▲北方人喜欢吃羊肉，红烧羊羔是华北平原一带的名菜，其中鲁西南一带的红烧羊羔很有名气。它取三个月之内的小羊羔，剥皮之后，以传统的红烧之法做成，味道十分鲜美，入口即化。