◀鲁西南乡村的红烧驴肉十分可口，它取自当地的黑驴，年岁约两到三岁，现宰现烧。鲜驴肉一般先在佐料水里泡上一天一夜，然后下油锅轻轻一炸,再放进锅内稍炖,捞出放进蒸笼猛蒸,一凉,便可吃了。这种驴肉清香可口，干爽脆嫩，是酒宴上的佳品。