金奖银奖获得者将推选参加省级大赛

　　中国菏泽网消息（记者 孙展）为弘扬鲁菜文化，创新鲁菜发展，倡导绿色健康消费，我市将于10月下旬组织举办首届鲁菜创新大赛，金奖、银奖的获得者将代表我市，参加省组织的大赛。

　　首届鲁菜创新大赛主题是弘扬鲁菜文化，创新鲁菜发展，打造鲁菜品牌。大赛分为初选报名和决赛两个阶段，设置“筵席”和“热菜”两个比赛项目。筵席由各参赛团队自行设计并在60分钟内制作完成一桌8人量筵席；热菜由各参赛选手在30分钟内现场制作完成一款8人量热菜。初选报名由各县区自行组织完成，选出1--2桌筵席和5款热菜代表本县区参加市决赛。

　　参加筵席比赛的团队由餐饮企业和设餐饮专业的相关院校等单位派员组成。每个单位限派出一个团队参赛，每个团队限4人以内。参加热菜比赛的选手需具有中式烹调师国家职业资格四级及以上职业资格，参赛选手可带一名助手。

　　大赛决赛设专家评审委员会，聘请专家担任评委，比赛名次按照评委现场打分确定。对筵席设菏泽市筵席创意设计金奖、银奖和优秀奖。对热菜设菏泽市鲁菜创新金奖、银奖、优秀奖；对参赛选手设菏泽市鲁菜创新金牌厨师、银牌厨师和优秀厨师奖。在全省获得鲁菜创新大赛奖励的筵席、菜品和厨师将收录编辑“美食山东”画册。

（责任编辑：正强）