儿歌曰：小扁食，猪肉馅，小子吃了长得帅，小妮吃了长小辫，姑姑吃了跑得快，叔叔吃了长肥揣，爷爷吃皮不吃馅，奶奶吃馅沾点蒜。

扁食，也称饺子，是北方地区过春节必吃的食品，因其外形扁长，故称扁食。过去，扁食是过年过节才吃的，要不就是请尊贵的客人。另外，家人外出，临行也常包扁食送行，“出门的扁食，回家的面”。

以前生活困难，平时很少吃到扁食，要制馅、包制、下锅，工序烦琐，很费工夫。如果谁家常吃扁食，别人会说这户人家不会过日子。即便下雨天，一家人清闲，吃上一顿扁食，也只是将蔬菜叶子剁碎，用笼布包住挤出水分，拌上些油盐，扁食皮也是掺了粗面的，就这，已是庄稼人难得的美食了。

只有到年关的时候，扁食馅才是肉馅的，扁食皮也换作白面的了，这种扁食美味可口，清香流汁，是大人、孩子们的最爱。中原一带有大年初一吃扁食的风俗，其中有许多禁忌。譬如，年初一的扁食最好吃素的，吃肉馅扁食，以后家里有了闺女会很“肉”，不灵便。包扁食都在年三十的晚上，包完后要用布盖好，如果出现扁食被老鼠拉跑了或无缘无故地少了，预示来年不吉利。扁食下锅后，说“下烂了”等不吉利的话，要被老人数落的。扁食下好后，不能动筷先吃，要先敬天地，敬神灵，再敬祖先，然后才能享用。吃扁食也有讲究，尽量一碗少盛些，多吃几碗，这样来年身体会更好。吃罢扁食，出门拜年，邻居会问老人起床没有？吃了几碗扁食？即便只吃了一碗，也要回答吃了两碗，证明老人身体还健康硬朗。

如今，扁食已成为家常便饭，但每次端起一碗热腾腾的扁食，就会想起那段特别清苦的岁月。

文/丁明烨 画/王世会