中国菏泽网消息 （记者 孙展）2月28日，记者从山东美食休闲季活动电视动员会议菏泽分会场获悉，我市将贯彻落实省动员会议精神，开展“山东美食休闲季活动”，并将此活动与我市牡丹文化旅游节融合在一起，使客人在菏泽观赏牡丹的同时，也能享受到菏泽的美食。

　　美食休闲季活动以“节约、特色、品质”为主题。“节约”是指各级旅游部门要进一步深入贯彻中央、省文件精神，督导各星级饭店等餐饮企业要在点菜、加工、服务等环节继续巩固做好推行厉行勤俭节约反对铺张浪费有关工作。从点餐环节向客人宣传文明就餐新理念，向就餐者推荐适量饭菜，切实转变以饭菜丰盛彰显热情的传统观念；在加工环节要注意节约食材，提供“半份、半价”、“小份、适价”菜品；主动为客人提供打包等免费服务。“特色”是指各星级饭店等旅游餐饮企业要从过去注重奢华、高档消费获取经营利润的经营模式转向面向大众市场的中、低档消费，通过薄利多销理念获取利润。从过去接待本地客人为主转向接待外地游客和当地客人相结合的客源定位，不断创新餐饮菜品，各星级饭店等要推出1-2款特色鲜明的招牌菜和3-5款具有浓郁地方风情的特色菜，引进“到山东最想品尝的百种美食”等山东地方特色美食。同时，创新制作家常菜、廉价菜和季节菜。“品质”要求从食材抓起，保证食材“优质、绿色、安全、健康”。更加注重食材的科学加工，从传统上只注重菜品的色、香、味、型，逐渐转变为更加注重营养合理、膳食均衡的健康餐饮理念。同时，进一步提高餐饮业服务品质。

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