进一步改进筵席菜品 尽全力备战省决赛

　　中国菏泽网消息 （记者 孙展）11月1日，记者从市首届鲁菜创新大赛座谈会获悉，在10月31日首届鲁菜创新大赛中胜出的前三名即牡丹大酒店、和平大酒店和郓城红军阁餐饮有限公司将于11月20日赴济南，代表我市参加全省首届鲁菜创新大赛决赛。座谈会上，市商务局组织专家评委以及参赛选手针对省比赛的有关细则、参赛筵席如何改进等进行深入探讨。副市长李法洪出席会议并讲话。

　　山东省首届鲁菜创新大赛决赛将有来自全省的51桌筵席、百余款热菜参赛，角逐筵席创意设计金奖、银奖和鲁菜创新金奖、银奖，同时，决赛还将评选“鲁菜创新金牌厨师”、“鲁菜创新银牌厨师”等。省决赛要求各参赛团队自行设计并在60分钟内制作完成一桌8人量筵席；创新热菜的参赛选手要在30分钟内现场制作完成一款8人量热菜。分别由牡丹大酒店、和平大酒店和郓城红军阁餐饮有限公司制作的国色天香牡丹宴、盛世和平山药宴和水浒英雄宴将亮相省决赛。

　　座谈会上，参与我市首届鲁菜创新大赛的专家评委指出，参加省决赛的选手要注意鲁菜创新不可忘本，要在挖掘鲁西南本地原材料的基础上发挥、制作和创新，进行科学组合搭配，体现鲁菜文化。

　　李法洪指出，市鲁菜创新大赛激励并推进了我市餐饮服务业整体水平，现在省决赛已进入倒计时，时间紧，任务重，各参赛团队要结合专家评委的点评，克服不足，尽全力改进筵席菜品，力争在省决赛中取得好成绩。

（责任编辑：正强）