下岗工卖掉渣饼，如今已拥有八家加盟店

　　中国菏泽网消息 和面、做饼、摊馅、放入烤箱……8月23日中午，记者走进张丽伟的掉渣饼肉烧饼店，见她和一名员工正在忙碌着。

　　小店仅有十多平方米，生意却很红火。记者注意到，不到十分钟时间，十多张掉渣饼就卖完了。张丽伟是这家饼店的店主，而她的旗下已有八家加盟店。很少有人知道，她也曾是一名下岗工人。

　　2000年10月，张丽伟步入了下岗大军。当时，她难以接受现实，整天呆在家里睡觉。丈夫怕她“闷出病”来，就劝她出去找个活干，哪怕不挣钱也行。经朋友介绍，张丽伟做过人寿保险推销员，也开过电脑培训班，却都不太如意。

　　2007年底，张丽伟又开始找工作，有时来不及回家吃午饭就从路边小店买个掉渣饼，感觉饼的味道不错。“当时看到包装袋上有个加盟电话，我因为懂点厨艺就决定学做掉渣饼，当即就拨打了加盟电话。”张丽伟说，现在她都不知道自己当时怎么会有那么大的勇气。经过一段时间的学习后，她投资8000元开起了自己的小店。

　　“刚开始卖掉渣饼很不好意思，尤其怕见到以前的同事。”张丽伟告诉记者，现在她的心态很坦然，“我相信，‘三十六行，行行都能出状元’。”

　　菏泽做掉渣饼生意的人很多，陆续关门的也不在少数。张丽伟的生意之所以越来越好，她总结是因为自己勤于专研。空闲时间，她就研究面饼和佐料，不断提高掉渣饼的质量，做出特有的风味。“就拿和面来说吧，把面做成半发面，这样饼既松软又有劲道；调馅的时候使用热水才不会出现水与馅分离的情况。”张丽伟向记者介绍自己的做饼心得。

　　“其实创业最重要的是心态，没有低贱的工作，只要我们用心做好自己手中的活，就能活出自己的精彩。”张丽伟的话或许能为失业或待业的人们带来一些思索。

　　记者 艾慧丽 见习记者 陈 敏

(责任编辑：正强)