刘厚珉 王富刚

孟夏时节，一场从春天迟迟赶来的绵绵细雨降落单县高韦庄镇辖区的黄河故道湿地，野葱适逢蓬勃生发，吸引众多爱鲜味的乡亲们采挖。“别小瞧这小苗苗，葱味浓得很，炒鸡蛋、拌凉菜、当佐料，都中！”70岁的张新连老人说。

“这东西不同其他时令野菜，它是抱团生长，一簇一簇的，连着根，贴着身，一薅就出来了。”与张新连老人结伴寻味的王翠秀乐呵呵地说。

在众多野生植物中，野葱很容易被分辨出来。野葱属于多年生草本植物，一般高三四十厘米，叶子长、葱白儿短细，块根呈长椭圆形，花茎直立，由叶丛中抽出，伞形花序顶生，为人工种植的大葱的“原生态”。

野葱具有特殊的辛香味儿，维生素C、磷的含量较高，有增进食欲，防止心血管病等功效，可发汗、散寒、消肿、健胃等。

单县黄河故道一带，野葱的传说皆与其疗效有关。张新连老人就讲了一个的故事：过去，有一位员外患上了癃闭症，小便点滴不通，小腹因此胀得像鼓一样隆起，日子过得痛苦不堪。请了许多的大夫前来救治，开了各种药方，都不能解决，一喝药就吐出来。家里人无可奈何，已经绝望到准备后事了，没想到忽然听见有拨浪鼓声，一位江湖郎中正巧途经此地。于是，员外的家人连忙将郎中请到家里，郎中诊完病人病情后令人找来一把子野葱，煮水给病人喝了，员外不久便排出小便。

在单县黄河故道一带，“食葱聪明”的饮食风俗沿承至今。也不知道是取了谐音的吉利话，还是认为吃野葱能够提神醒脑，待到野葱长成一虎口高，当地百姓会采挖些许给小孩子吃，希望孩子们之后能够变得更加聪明。

我跟随张新连老人回家“尝鲜”。只见张新连老人将一大把野葱洗净，连根带叶一起切碎，撒上盐和作料面，打上土鸡蛋，一起搅匀，倒进热油锅里，煎炒至焦黄即可。我守在锅灶旁，被热油激发出的葱味鲜香所陶醉，配上手工馒头，大快朵颐，奇香直抵五脏六腑，绝对是饕餮盛宴所不及的。“抓一把小野葱，蘸上西瓜酱、黄豆酱、甜面酱，更得味儿。”随着张新连老人的引导，我仅抽出一棵野葱，蘸了一些黄豆酱，放进嘴里，轻轻一嚼，一股子浓烈的辛辣气直冲鼻腔，险些逼出泪来。看到我的窘相，张新连老人呵呵大笑，说：“吃的就是这股子冲味儿。”

不过“冲味儿”过后，口腔留存的都是葱香和酱香交织成的鲜香。这本是季节的味道，也是美丽的乡愁。