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2023年03月31日
第A3版:新闻

鄄城县为“清洁厨房”餐饮服务单位授牌

工作人员为成功创建“清洁厨房”的餐饮服务单位授牌

本报讯 (记者 李亚楠 通讯员 马相波)为提升餐饮食品安全水平,营造安全放心的消费环境,3月23日,鄄城县市场监管局为成功创建“清洁厨房”的餐饮服务单位进行了授牌。

据悉,自2022年7月起,鄄城县市场监管局统一标准,按照餐饮单位性质,通过合理规划布局、完善基础设施等手段,分级分类对餐饮单位后厨进行改造升级。树立服务走在监管前的工作理念,对餐饮服务单位证照是否齐全、食品原材料采购索证索票及台账登记制度、餐饮具清洗消毒管理制度落实、后厨卫生状况、从业人员健康证明等进行详细检查,面对面帮扶,点对点指导,及时研究解决工作中出现的新情况、新问题,做到监管服务并重,积极推动“清洁厨房”工作纵深开展。

鄄城县市场监管局通过积极开展“在一线助规范”活动,组织辖区执法人员逐户现场指导,一户一案协助商户制定厨房升级改造方案。引导餐饮服务单位制定食品加工用具、设备标识管理制度及岗位操作流程,完善落实各项管理制度,提升餐饮服务从业人员管理水平,确保食品加工工艺流程科学规范,高质高效完成“清洁厨房”建设。

鄄城县市场监管局有关负责同志介绍,下一步,他们将对“清洁厨房”示范单位实施动态监管,巩固提升示范创建水平,对其他餐饮单位加大培育指导力度,提高示范创建的积极性、主动性,推动全县餐饮食品安全水平全面提升,助力我市国家食品安全示范城市创建。