民以食为天，食以安为先。今年以来郓城县认真践行“四个最严”要求，健全完善了“从农田到餐桌”全过程监管机制，确保不合格食品不上市、不进户、不上桌。郓城县先后被评为“国家农产品质量安全县”“山东省食品安全县”。

高位推动，绘好“施工图”。郓城县委、县政府高度重视食品安全工作，制定出台了《关于落实党政同责加强食品安全工作的意见》等一系列文件，将食品安全工作纳入各级党委、政府绩效考核范围。

同时，扎实推进乡镇农产品质量监管站达标建设和基层市场监管所“十个一”建设，建立了1200多人的食品安全网格员队伍，利用研发的手机APP平台报送巡查信息、发现违法线索，构建了“属地管理、分级负责、全面覆盖、责任到人”食品安全网格化监管体系。

源头管控，构筑“安全链”。郓城县深入实施耕地质量保护与提升行动，开展县内食用农产品达标合格证制度提升行动，推动了食用农产品产地赋码带证上市、市场验码查证准入。打造了“好郓来”食安郓城公用品牌，指导93个农产品获得绿色、无公害、国际认证和商标认证。

全面加强生猪和畜禽集中屠宰管理，建成标准化生猪屠宰点6处、畜禽屠宰点5处、病死畜禽无害化处理厂1处，生产流程实行从养殖、收购、屠宰加工、物流、销售全程质量跟踪，推行“二维码”电子追溯系统，为每一只（头）畜禽赋予可溯源的唯一二维码标识，只有具备两证、两章、一码、两报告的产品才准予出场和进入市场销售。

完善机制，织密“防护网”。为强化食品生产标准化管理，郓城县对120家食品生产企业全部落实“亮标承诺、对标生产、核标检验”的“三标”管理制度，实行整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全的“6S”管理模式。同时，在辖区全面推广“山东食链”系统的注册应用，落实食品安全信息化追溯管理，实现食品信息“来源可溯、去向可追、库存可查、召回可回”。

通过高标准建设餐饮实景教培基地的方式，郓城县对餐饮业规范化操作、标准化管理实行教育引导，积极推行“互联网+明厨亮灶”模式，对餐饮业后厨进行可视化监管和监督。并严格落实农村集体聚餐备案管理制度，利用现有场所建设多功能的农村家宴服务中心，原材料采购索证索票，厨师持证上岗，网格员全程监督，辖区市场监管所严格查验。

郓城县还高标准建设了县检验检测中心、县食品快检服务中心，构建了以县食品安全快检服务中心为基础，以大中型超市、农贸市场、食堂快检室和基层市场监管所流动快检车为支撑，以第三方监督性抽检、抽检分离为补充的三级检测网络，严守食品安全底线。 记者 李亚楠