近年来，单县把发展壮大羊肉汤产业作为县域经济高质量发展的重要抓手，纳入县长工程高位推动、一体谋划，紧盯打造百亿级特色产业目标，以改革突破为牵引，以产业提质为核心，在“短链”延长、“断链”连通、“细链”增粗、“弱链”变强上聚力攻坚，以新质生产力塑造羊肉汤产业新优势。
聚焦“短链”延长育新质
做强平台延链条。单县投资10亿元高规格打造羊肉汤文化产业园，配套建设中央厨房、羊肉休闲食品加工、屠宰分割中心等项目。其中，屠宰分割中心参照欧盟标准进行布局设计，全线引自德国伴斯生产线，可生产128种产品，实现羊肉汤产业多元化开发、多层次利用、多环节增值。
做优循环延链条。依托医用缝合线资源优势，由政府牵线搭桥，推动羊肠线生产加工企业与中科院过程工程研究所、清华大学建立产学研合作，截至目前，全县可吸收医用缝合线产品占全国市场份额的60%、年实现产值15亿元。围绕羊肉汤产业副产品废弃物资源化利用，利用羊血生产氨基酸水溶肥料，利用羊粪生产有机肥，全县利用废弃物年生产肥料25万吨。
做大规模延链条。聚力做大市场主体，围绕羊肉汤产业加工突破，单县加强现代科技工艺研究推广，全面提升产业层级和产品效益，行业龙头企业代表山东百寿坊食品有限公司入选“好品山东”。目前，全县羊肉汤主要灌装加工龙头企业达到10家，羊肉汤年灌装能力达到3万吨，总销售收入突破15亿元，成为全国最大的灌装羊肉汤生产基地。
聚焦“断链”连通增新质
冷链建设补链条。打造单养千秋4万吨冷链智慧物流配送中心，单县大力推进开国食品、单腾食品等冷链项目建设，与申通、顺丰等知名物流企业开展战略合作，在北京、上海、长沙、济南等地建立中转仓，单县羊肉24小时内可配送直达国内重点城市，初步建成覆盖全国的羊肉汤产业冷链物流网络。
畅通渠道补链条。单县紧盯新业态新模式的创新应用，坚持线上线下相结合，出台“单养千秋”品牌单县羊肉汤加盟扶持政策，大力推行直营+经销+大区代理制模式，“单养千秋”品牌体系店达到180余家。借助博览会、交易会、展销会、抖音、京东等平台和网络视频、直播带货等形式拓宽销售渠道，网络年销售额达到5000万元。
文旅融合补链条。创新品牌营销推介方式，做好特色餐饮与特色旅游相结合文章，单县每年都举办羊肉汤节、伏羊节。同时，深入挖掘羊肉汤文化内涵，推进“单县羊肉汤味觉探索馆”建设，搭建数字化、沉浸式体验展示平台，讲好品牌故事，提升品牌溢价能力，让品牌效应在线上绽放、线下开花。
聚焦“细链”增粗提新质
智慧养殖稳链条。改变放牧散养、管理粗放等传统养殖方式，单县全力推进智慧牧场建设。 “一场一码”“一羊一码”建立数字养殖档案，动态掌握青山羊的生长情况、饲料消耗、疾病发生等信息，实现不同生育期精准饲喂，同步打造“从牧场到餐桌”全程可控的食品产业链，确保食品安全性和可追溯性。
金融加持稳链条。建立完善金融扶持机制，单县从脱贫攻坚和乡村振兴衔接资金中拿出约1亿元，建设19个青山羊现代化智慧养殖项目。聚焦贷款难、贷款贵、防疫风险大等重点问题，接续出台养羊专项补贴、贴息贷款、养羊保险等扶持政策，目前，总保额达1.6亿元，发放肉羊农担贷2.1亿元。
龙头带动稳链条。成立单县羊肉汤产业发展联盟，制定单县羊肉汤地方标准24项，强化标准实施应用，推动单县羊肉汤行业整体质量提升。注册“单县羊肉汤”地理标志集体商标和“单养千秋”农产品区域公用品牌，推动百寿坊、三義春、头一锅等单县羊肉汤传统区域品牌完善产业布局、加快市场开拓步伐，单县羊肉汤品牌连锁店、直营店、加盟店在全国达1700余家。
聚焦“弱链”变强强新质
外引借力壮链条。依托中国农科院、山东省农科院、江苏省农科院成立单县青山羊产业研究院，开展青山羊遗传育种繁殖研究，着力破解青山羊个体小、生长周期长等影响养殖成本的关键瓶颈。推动湖西产业技术研究院与中国农业大学合作，设立博士后资源拓展专项，开展青山羊繁育、基因库建设、饲料与营养调控等科研项目。与江南大学、齐鲁工业大学联合成立技术转移分中心，全力攻关羊肉汤产业锁鲜、保鲜、复原等工业化生产关键技术。与中国农科院合作共建黄河故道青山羊加工科技创新技术研发中心，为羊肉汤及山羊相关产品工业化加工技术研发集成、预制菜新产品开发等提供更加有力保障。
内育用力壮链条。实施本土人才培育、新型经营主体培养工程，组织养殖大户参加省内外肉羊养殖技术培训，实现村村都有技术指导员，户户都有养羊明白人。成立单县羊肉汤培训学院，为考核合格者颁发单县羊肉汤制作专项职业能力证书。发挥县职业中专等院校研发优势，开展校企联合招生、联合培养的教育部现代学徒制试点，累计培养非遗代表性传承人58人、学员2000余人。
抱团聚力壮链条。成立乡村振兴单县羊肉汤产业创新创业共同体，围绕青山羊养殖、饲草饲料、疫病防控等关键技术，开展技术研发、集成与示范，成功培育出“多生、快长”专门化肉羊新品种（系）。
目前，单县羊肉汤区域公用品牌价值达366亿元，全产业链年产值突破160亿元，引领带动15万群众年可增收25亿元，全国单县羊肉汤及关联门店达3万家、年营业收入达550亿元。
通讯员 刘厚珉 谢丽 记者 王富刚
