儿歌曰：大石磙，吱吜吜，拉磙用的老实牛。轧下麦子百十篓，剩下麦糠车拉走。麦糠豆料细拌扭，放到了槽里喂实牛。实牛实牛你吃饱，明天轧场得起早。

以前，没有农业机械，麦子割了，从地里拉到场里。解开草绳，将麦稞摊开，趁阳光正毒的时候，翻晒。晒干了，便套上牲口，开始轧场。

轧场用的石磙重四五百斤，两头牛拉为一套，也可一头牛拉，一个把式可同时掌管两套牲口。牛跟驴、马比起来，虽然干活慢些，可温顺得多，好驾驭。

多年前的乡下，麦收时，将牛喂饱了牵出来，套上已经磨得很光滑的牛套。一个个年轻的、年老的把式，手里拿着鞭子，背后背着个粪箕子，将牛缰绳牵了，就开始围着场转着圈儿轧起来。

刚学活的小牛拉石磙，全凭把式招呼，就要费点力气。自由惯了的牛犊子刚上套，不老实，不听招呼，要训，用口令、用鞭子翻来覆去地说。必要时，要用鞭子抽打。这牛学活跟人一样，要慢慢来，急不得。遍数多了，水到渠成，慢慢地就将要领记在心里了。

牛拉石磙的同时，人也不能歇着。要将轧不着的麦子用扫帚往里扫扫，这叫收边。还要翻场，因为麦子摊得厚，怕轧不透，要将下面的翻上来，上面的翻下去。趁着翻场，老牛就在一边树荫凉下歇会儿。

轧场，可是个力气活儿，又脏又累。头上是如火的骄阳，耳边是聒噪的蝉鸣，嗓子眼儿常觉火一般焦渴。很多时候，连一丝风都没有，身上汗流不止。轧场时，常常见一个个晒得黝黑的脊梁，蹲在场边牛饮。

一场麦子摊开约二三百个平方，上午半晌时开轧，下午半晌停止，三五个劳动力一天没有空闲的时候。

文/孔伟建 图/王世会