消费者就餐通过手机就能看后厨
12月2日15时许，菏泽市食品药品监督管理局在银座和谐广场召开2017年度市政府民生实事——食品安全项目建设发布会，汇报2017年菏泽市重点食品安全项目建设情况。
“明厨亮灶”工程目标超额完成
据了解，今年我市把1000家餐饮单位“明厨亮灶”工程建设和150家食品快检室建设列为民生实事，写入政府工作报告。
市食药监局积极探索借鉴“PPP”合作模式和“互联网+”理念，尝试建立部门推动、企业投入、市场运营、协同共治的运作模式，已建成“明厨亮灶”餐饮单位1205户、食品快检室162个，并保持良好运转状态，超额完成2017年市政府民生实事任务目标。
所谓“明厨亮灶”，就是将餐饮服务单位厨房透明化地展示在消费者面前，让消费者能够通过显示屏幕、手机等视频终端，把餐饮单位后厨的“一举一动”尽收眼底，把每盘菜“背后的故事”看得真真切切。
菏泽市食品药品监督管理局党组书记、局长郝丕进表示，他们争取三年之内做到集体用餐食堂、大中型餐饮单位、连锁快餐企业和农贸市场、大中型超市等全覆盖，实现餐厨透明、食品快检常态化。
关注微信公众号就可查看餐饮单位后厨
据悉，市食药监局还将对“明厨亮灶”视频监控系统和食品快检数据系统进行整合，实时在线传输产生的数据和图像，实现对监控发现问题的实时调取和抓取证据、发出警示信息、发布食品安全检测信息等功能。
“明厨亮灶”视频监控系统还为各级监管部门和消费者配套开发了移动执法系统和手机APP客户端，建立了数据库。执法人员可随时进入移动执法系统，网上监督监控餐饮单位后厨情况，实现全时监督、重点监控、信息管理、应急处置等。而消费者则可通过手机APP客户端或关注微信公众号，随时查阅查看各单位的检测信息和后厨情况，把“厨房重地、严禁入内”转化为群众可视、可查的开放场所。
针对学校食堂、农贸市场和大中型商超快检室食品检测信息，也可通过此系统即时公示到市民可见的显示屏上，并上传到智慧监管平台，学校食堂的检测结果还上传至家长QQ群、微信群，方便学生家长和公众随时查看检测数据结果。
目前，全市162家快检室进入在线检测平台，已累计检测食品及原料13.67万批，检出并及时处置风险产品3975批。
当日的食品安全项目建设发布会中，郝丕进还介绍了食安菏泽“城市会客厅”工程、餐饮具集中清洗消毒提升工程、推动小作坊集中加工产业园建设三项民生工程情况。
会后，参会人员还对菏泽银座和谐广场食品安全项目建设情况进行实地视察。
