12月15日，在定陶区孟海镇许楼村方耀食用菌种植专业合作社的蘑菇大棚里，一排排菌袋摆放得整整齐齐，朵朵平菇破袋而出，仿佛支起一把把小伞。大棚里，工人正在给平菇洒水。“这个明天就可以采收了。”合作社负责人许和丛笑着告诉记者，早在一星期前，就有客商和他约好了收购事项，现在，收购车辆已经在路上了。

许和丛原本是村里的一名村医，平时经常研究一些农作物常见病的防治，村民经常找他“求医问药”。慢慢地许和丛发现，村里搞蔬菜种植的人越来越多，但很多人缺少技术，种植观念落后，多年下来靠种植过上好日子的人少得可怜。这让许和丛逐渐有了自己搞平菇种植的想法，“不为别的，就为了让大家看一下，只要懂技术，搞种植也能发家致富。”

许和丛想种植平菇的心思由来已久，早在三四年前，他就曾多次去东明等地考察过蘑菇种植，平时也经常利用网络、书籍学习相关知识。起初，许和丛只是想在自家地里建一两个平菇棚，为村里人当个“引路人”。可平菇种植前期投入大，即使只种一两个棚，该置办的原料、杀菌机械一样也不能少，规模小了成本回收周期长，种起来就很不划算，可要扩大规模，就需要把从医几十年的收入全部投进去，一旦失败了怎么办？

听说许和丛要种蘑菇，很多人都表示不理解。“你一个医生又不缺钱，正事不干去种什么蘑菇，图啥？”就在许和丛左右为难时，父亲和堂兄弟的大力支持让他成功迈出创业的关键一步，三人合伙成立了方耀食用菌种植专业合作社，适逢村里复垦土地招租，剩下几十亩土地由于位置偏、土质差无人问津，而平菇种植虽然对环境要求高，但恰恰对土质没有要求，在许和丛的带领下，合作社承包了其中20亩土地，几人共同投资100万元建了9个高标准食用菌种植大棚。

平菇种下后，许和丛天天坐在棚里，拿着书本结合实际，研究蘑菇的生长习性，琢磨着蘑菇适宜在多少度下生长，什么样的光照对蘑菇生长有利。“平菇栽培需要保持较高的菌棒含水量和空气湿度，许楼村地下水资源丰富，水质好，正适宜蘑菇栽培，只要我们技术过硬，不怕种不出好蘑菇。”经过摸索，许和丛的蘑菇品质越来越好，不仅个头大，而且肉质厚。今年10月，许和丛的第二茬平菇收获，河南、聊城等地客商闻讯纷纷前来订购，只这一茬蘑菇，合作社就赚了20多万元。

“一包干料可以长出10-13茬，天气好的时候，从栽培到收割只要25天，按照摆料100%转化率来算，一个棚可以产平菇5万斤以上。”许和丛笑着说。看到许和丛种蘑菇赚了钱，附近很多村民纷纷前来请教，许和丛一点都不吝啬，凡是来请教种植技术的，他都热情讲解，并到种植户大棚里现场指导。“不教给别人，别人也可以从其他地方学，现在蘑菇市场总体上还是供不应求的，蘑菇种植推广开，村里所有人都能受益。”

“合作社计划明年再投资150万元，发展食用菌大棚12个，除种植平菇外，再根据市场需求发展香菇、灵芝等其他食用菌品种，到时候，合作社的收益会进一步增加。”许和丛笑着说。

通讯员 周乘铭 记者 刘卫国