牡丹花开话牡丹
阳春三月，天渐变暖，国花牡丹，即将盛开。值菏泽第二十三届国际牡丹花会莅临之际，撰小文话牡丹，以飨读者。
一、牡丹溯源
东晋人崔豹在《古今注》中云："芍药有二种，草与药，有木芍药。木者，花大而色深，俗呼为牡丹。"【1】这条记载说明牡丹本无名，依芍药而称木芍药。在晋时已入中药。宋代学者郑樵《通志》云："牡丹本无名，依芍药得名，故其初曰木芍药，古亦无闻，至唐始著。"【2】隋朝有书曰《种植法》，共七十卷，没有记载牡丹之事。知隋朝前花药之中，无牡丹之名。到了唐代，牡丹作为名花开始著名。这些记载无不说明牡丹本无名，依芍药而称木芍药。在晋时已入中药。这种已经出名的牡丹生长在什么地方？
欧阳修《洛阳牡丹记》云："牡丹初不载文字，唯以药载《本草》，然生于花中不为高第。大抵丹、延已西及褒斜道中尤多，与荆棘无异，土人皆取以为薪。"【3】是说牡丹最初生长在秦岭之中，以褒谷斜道中尤多。在无人赏识之前，同荆棘一样被当时人作柴草燃烧。
古代药书《本草经》曰："牡丹出巴郡"。【4】巴郡为秦置郡，今重庆市。是说古代重庆山区多野生牡丹。
宋人寇宗内《本草演义》云："牡丹今丹、延、青、越、滁、和州山中皆有之。"牡丹不但在秦岭山中有，在东方的青州，淮南的滁州、和州也有。
宋初大型类书《太平御览·药部·牡丹》下载："范子、计然曰：牡丹出汉中、河内，赤色者以善。"【5】范子指春秋末范蠡，计然即道家文子，二人为师徒关系。汉中指四川北部、秦岭之南；河内泛指山西及河南境内黄河之北。此语如果
【1】、晋·崔豹《古今注》，《四库全书·子部·杂家类》，商务印书馆。
【2】、宋·郑樵《通志》，浙江古籍出版社，2008年1月。
【3】、宋·欧阳修《牡丹谱》，中华书局，2011年9月。
【4】、王子寿《神农本草经》，四川科技出版社，2008年。
【5】、《宋四大书·太平御览》，中华书局，1966年版。
为范蠡所说，说明牡丹不但得名春秋末年，而且当时就已知道秦岭之南汉中和山西也产牡丹。
东晋谢灵运《谢康乐集》中云："永嘉水际竹间多牡丹。"东晋永嘉郡，即今温州市，反映出浙江温州地区有众多野生牡丹。《游名山记》云："泉山多牡丹。"泉山一般指福建福州市一带之山，说明闽南也有野生牡丹。
宋元佑中（1090年），河南阳翟县人孟三郎于山中挖得红牡丹一株，宰相文彦博栽于家中。说明河南嵩山山区也有野生牡丹。
北宋文学家苏颂《四声本草》载："牡丹出合州者佳。出和州、宣州并良。白者补，赤者利。"
汉中剑南也有牡丹：李时珍《本草纲目》载：苏恭曰："牡丹生汉中剑南，苗似羊桃，夏生白花，秋实园缘，冬实赤色，凌冬不凋"云云。【6】
甘肃固原也有牡丹：唐李商隐（812-858）有诗《回中牡丹为雨所败》二首，可证回中有牡丹。回中，秦代宫室名，在甘肃固原。时李商隐随岳父王茂之任幕僚，见牡丹，故为诗。
江西庐山也有牡丹：晚唐诗人李咸通有牡丹诗二首传世，写的是庐山东林寺的牡丹。
以上可知，宋唐之前，野生牡丹在大江南北的大部山区多有生长。
二、牡丹进京、入城
牡丹进京入城始于隋炀帝。唐、宋、金、元、明、清历代皆仿效，于京城及大都市种植牡丹，以供观赏享乐。
1、隋朝东都洛阳牡丹：据明人董斯张《广博物志》记载，隋炀帝辟地二百亩，诏天下进花卉，易州进二十种牡丹，花色以红、黄为贵。可知隋东都洛阳已开始植牡丹，而易州则有区域种植。
2、唐都长安牡丹：唐开元年间翰林学士李肇撰《国史补》云："京城贵游尚牡丹三十余年，每春著车马若狂，以不耽玩为耻。"【7】
唐人舒之舆撰《牡丹赋》，其序曰："天后之乡，西河也，有众香精舍，下有
【6】、李时珍《本草纲目》，华文出版社，2009年11月。
【7】、唐·李肇《唐国史补》，中国古典精华文库，第25页。
牡丹，其花特异，天后叹上苑之有缺，因命移植焉。"天后武则天是山西文水人，文水地处山区，多有野牡丹，是众香精舍的主人把它植于家中。武则天见宫中御苑无牡丹或花质不雅，故移文水牡丹于御园。以上所记，可知长安牡丹兴于武则天时。
宋人高承《事物纪原》载："隋炀帝时，始传牡丹。唐人亦曰木芍药。开元时，宫中及民间竟尚之，今品极多。"【8】知唐玄宗时，牡丹品种已非常多。
唐段成式《酉阳杂记》记载：（唐肃宗）"至德中（公元757年），太原总镇马仆，得红、紫二色牡丹，移入长安城中，尚京师奇花。"【9】
唐文人苏鹗著《杜阳杂编》记载，唐穆宗（823年）时，皇宫殿前大种牡丹，其中有千层牡丹一株，每逢花开香气袭人。
宋学者钱易《南郭新书》载：唐长安三月五日看牡丹，奔走车马。
晚唐诗人徐夤曾有咏牡丹诗十首传世，其中"开当青律二三月，破却长安千万家。"写出群众为花而惊动千家万户的真实场面。
宋人陶谷《清异录》记载，五代后唐庄宗在洛阳皇宫建临芳殿，殿前有牡丹千余本。可证唐朝廷宫中牡丹，虽经战乱，至五代时尚存。
3、五代南京牡丹：据宋释惠洪《冷斋夜话》记载，南唐后主李煜宫中广植牡丹。法眼禅师曾以牡丹花开花落暗喻李煜投降宋朝。
4、五代成都牡丹：《本草经》云：巴郡有牡丹，指野生入药牡丹。但成都似乎无家养观赏牡丹。据宋人黄休复《茆亭客话》记载，五代蜀王建自京洛及梁洋间移植牡丹。京指开封，洛指洛阳，梁洋无考。该书又云："蜀王孟昹时，闻秦州董城寺院有红牡丹树，遂赂金帛令买之。掘土方丈，盛以木匣，历三千里至成都，植于宫中。
5、宋都开封牡丹：
宋王辟之《渑水燕谈录》记载，"洛阳牡丹好，国人争赴洛阳观花，但未有以牡丹为贡品进皇帝的先例。"濮州人（鄄城）李迪任西京留守，开始把牡丹花以贡品进真宗皇帝。"所贡只有姚黄、魏紫三四朵，花农用蜡封花蒂，使数日不
【8】、宋·高承《事物纪原》，中华书局，1989年4月，第551页。
【9】、唐·段成式《酉阳杂记》，中华书局，1981年12月，第185页。
落；用菜汁实笼中，籍覆上下，马奔跑而花不动摇。差洛阳府校尉一人，乘驿马，趁夜里天气凉爽，直奔开封。"又载：真宗天禧年间，于宜春殿大宴群臣，出牡丹百余盘，千叶者十余朵。皇帝把牡丹赐予亲王和宰相后，又给王文元和钱惟寅各一朵，以示宠爱。对所余之花，命中侍往部分大臣头上插花。不但反映出真宗皇帝特别喜爱牡丹，而示喻着宫中已栽有牡丹。【10】
宋真宗东封前夕，于皇家大内置宴，请东京留守陈尧叟、大内都巡检使马知节。三人戴牡丹花而行。忽命陈老叟去花，皇上自取头上之花为陈簪之。
寇准为宰相，真宗侍宴，亲赐异花曰："寇准年少，正是戴花吃酒时。"反映出真宗皇帝欢喜牡丹和寇准的欢悦心情。
6、宋扬州牡丹：据王禹偁《芍药》诗并序记载：咸平六年（1003）扬州一寺院内植有牡丹数千株。
7、南宋都城杭州牡丹：公元1128年，金兵占中原，宋室南渡，定都杭州，京师牡丹大盛。追溯历史，杭州牡丹起于唐代白居易。
南宋人周密在《乾淳起居注》中记载，乾淳六年（1179）"孝宗皇帝请太上太后景园锦壁赏牡丹大花。景园三面浸坡，牡丹约千余丛，各有牙牌金字，上张碧油绢幕，又别剪好色样一千朵，安顿花架……。"可见杭州皇家园林牡丹之盛。
8、辽都牡丹：契丹族所建辽国，约与北宋同时，首都在今北京。皇宫内外已皆植牡丹。据《辽史·圣宗本纪》记载：统和五年（987）三月癸亥朔，圣宗皇帝奉长春宫赏花钓鱼，以牡丹偏赐近臣，观宴累归。此可见辽都牡丹之盛。
9、金都牡丹：1214年之前，金国首都在北京。金代文人有五首应皇帝命而吟赋的牡丹诗，反映出金代北京仍有牡丹。如钓鱼台牡丹，西溪牡丹，蓟门牡丹等。诗"胜游应再读，计日牡丹开"。就反映出金朝牡丹之盛。《宸垣识略》记载：每年牡丹花开时，金主必赏牡丹。金皇家牡丹基地在城南丰台一带。
10、元大都牡丹：元代金，成吉思汗自1215年攻占金燕京，到1264年忽必烈定都北京，至1368年元帝国灭亡的150年间，北京先是蒙贵族统治中心，后是皇家之大都。为美化环境，新主人在辽、金国种植牡丹的基础上又有发展。《大都宫殿考》记载："中为金殿，四外尽植牡丹百余本，高可五尺。"【11】《中国宫
【10】、宋·王辟之《渑水燕谈录》，中华书局，1981年3月，第2页。
【11】、朱偰《元大都宫殿图考》，商务印书馆，1936年，第25页。
苑园林史》记载：元大内"屏山台在仪天殿前，位于水中，种植着木芍药。"
元人姚燧《序牡丹》载：元世祖至元二年（1266），燕都故杨相大参宅中有牡丹，每株五尺，四朵花树。可知杨宅牡丹为多年牡丹。
11、明都北京牡丹：明成祖朱棣迁都北京后，在金、元两朝牡丹花地上，又大植牡丹。
皇宫牡丹：据《明宫史》，钦安殿之东曰永寿殿，曰观花殿，植牡丹、芍药甚多。
张园牡丹：明惠安伯有花园，曰：张园牡丹，在嘉兴观西二里，达数百亩。明文人袁宏道在《袁郎中集》中即有牡丹诗，又有《张园看牡丹记》一篇，详记张园经营牡丹四十余年，花开五千多个平头之盛状。张昇，永乐昭皇后之弟，正统五年封，六代世袭，至明末方败落。
李园牡丹：明人刘侗、于奕正在《帝京景物略》中，详细介绍了明代北京牡丹种植盛况。海淀南五里，武清侯李皇亲园，方十里……一望牡丹。清人吴邦庆《泽农吟稿》记载：明朝武清侯"引西山之水，蓄十里之泽，曰海淀，水居其中……堤傍倶植花果、牡丹以千计，芍药以万计，家国第一名园也"。武清侯系万历皇帝之母慈圣太后的父亲。万历帝即位，即封姥爷李伟为武清伯，不久进封侯。以后四代世袭，随明而亡。
皇家寺院牡丹：
明人李言恭《卧佛寺牡丹》，称卧佛寺牡丹"只疑天女散，绝胜洛阳栽。"同时人蒋一葵云："卧佛多牡丹，盖中官（太监）所植，取以上贡者。
李言恭又云："阜城门外二十五里，有嘉禧焉。土沃水肥，址高林深，到寺如到一城……牡丹多于薤，芍药蕃于草。"此寺在西山之下。这二处牡丹，多宫中管理皇家寺院的太监所植。
12、清代北京牡丹：清兵入关，定都北京，又在北京大种牡丹。
清乾隆朝人吴长元在《宸垣识略》记述北京牡丹园分布：畅春园在南海淀大河之北……园广十里……园中牡丹多异种，以绿蝴蝶为最，开时称花海。又云马氏园牡丹：在右安门外十里草桥……牡丹、芍药栽如篙麻。
圆明园牡丹：据《天下旧闻录》记载，圆明园牡丹始于康熙，乾隆初有牡丹数百株。
清宫牡丹：清皇室花苑在新华门之西，曰南花园。据清人高士其《金鏊退食笔记》记载，南花园自明代起就种花卉牡丹等，清承之，并加暖房，催牡丹冬天开花。
丰台牡丹园、草桥牡丹园是元明二代皇家盛种牡丹之地，清代皇家又于此经营。有祖氏园、廉公园，名花数万余株。京师号为第一，不断为宫廷输送牡丹。
三、家养牡丹
牡丹最先被人发现有药用价值，后来被移入家中种植，作为观赏。
宋人余仁中撰《顾虎头烈女传》记载，顾恺之曾画庭院中的牡丹，说明早在东晋时，显贵之家已有人栽有牡丹，被画家顾恺之以画记之。
唐《开元花木记》载，杨国忠家植牡丹超过皇家。
段式成《酉阳杂谈》记载，开元末年，郞官裴士淹奉使幽冀，在汾州众香寺得白牡丹一窠，植于长安自家园中，成为天宝年间长安城里的一大景观。
刘禹锡歌吟牡丹诗五首，其中《浑侍中宅牡丹》、《唐郎中宅与诸公饮酒看牡丹》反映出小官员宅中也植牡丹。
中唐诗人元稹家有牡丹。白居易是元稹的好友，其诗《微之宅残牡丹》一首可证。
《酉阳杂俎》有诗，题为《牛尊师宅看牡丹》。牛指当朝显贵牛僧孺。
北宋学者钱易《洞微志》记载：中军都虞侯金治所居堂中植牡丹一本，著花三百朵，其色如血，谓之金含枝。一城以为殊异。北宋名相富弼在洛阳府宅花园植牡丹数百棵，尝与司马光、邵尧夫等人酒会于牡丹园中。又说，开花坊令狐楚宅牡丹最盛。
欧阳修《洛阳牡丹记》云："魏花者，千叶肉红花，出于魏相仁浦家。始，樵者于寿安山中见之，所以卖魏氏。"魏家牡丹来自寿安山，即传之今时魏紫牡丹，渐由魏家培养成名花魏紫，至今已有千余年历史。
《洛阳牡丹记》云：宋真宗朝宰相，"曹州人张齐贤，家居洛阳贤相坊，自青州以驼驰其种，遂传洛中。"【12】张齐贤家牡丹来自青州。张齐贤罢相后居洛阳家中，有人献红牡丹曰献朱红。欧氏记云出自寿安县（今河南宜阳）。
【12】、宋·欧阳修《洛阳牡丹记》，《四库全书·子部·谱录类》，商务印书馆，第8453-8457页。
南宋宰相陈与义晚年居湖州，家种牡丹，自赏自乐。自作《牡丹》诗云："青
墩溪畔龙钟客，独立东风看牡丹。"反映北人南渡后，湖州有牡丹园的景象。
据明《盐城县志》，卞氏济之官居陕西，携红白两株牡丹归盐城东溟镇老家，现在被人称为"枯枝牡丹"。
明朱国桢《涌憧小品》记载，四川灌县青城山有牡丹树，树高十丈，花甲一周始作一花。永乐中，适当花开，蜀献王遣使视之，取花以回……。
据清《陈确集》，清初浙江海宁有牡丹，以侯家牡丹为佳。
据清初文人归庄《看牡丹记》记载，1660年前后，上海、昆山、太仓一带有牡丹园三十处。
据明末人张岱《陶庵梦忆》记载，"浙江天台县五圣祠前，有鹅黄牡丹，一株三千，其大如小斗，枝叶离枝，错出檐甃，三间满焉。"【13】
据王士祯《池北偶谈》记载，江苏高淳县花山有白牡丹，岁开数枝，种非人力，当为野生。
清人江纬云："闻甘肃和州所出（牡丹）最佳，传者绝少，又不知何也。以上所集大多为牡丹进入富贵人家之园，成达官贵人观赏之花。
四、寺院牡丹
不但达官贵人喜养牡丹，寺院僧尼更善养牡丹。唐代寺院占地广大，经济富足，又是百姓游乐顶礼膜拜之所，故牡丹广植寺院、道观之中。唐末进士康骈撰《剧谈录》载："京国花会之辰，尤以牡丹为上，治于佛宇道观，游览者罕不经历"。可证寺观牡丹之盛。
河北柏乡县弥勒寺内有牡丹，不知植于何年。清乾隆赵州知州陈佳曾树保护牡丹碑，至今尚存。现在京广高速公路边尚立"汉牡丹"广告，意为寺中有汉代牡丹。
宋学者钱易《南部新书》记载，唐长安慈恩寺元果院有牡丹，迟开半月。不但达官贵人看，百姓也同观。大和中（831），文宗皇帝驾幸此寺，观赏牡丹，久久不去。唐代诗人裴士淹诗曰："长安少年惜残春，争认慈恩紫牡丹。"唐人贵红、紫牡丹，反映出大慈恩寺红、紫牡丹名气特大。
【13】、明·张岱《陶庵梦忆》，中华书局，2008年9月，第7页。
兴唐寺牡丹：《酉阳杂俎》记载：长安兴唐寺有牡丹，其中一棵在元和年间（802-820），竟开花二千一百朵，花开八色。此牡丹当属嫁接牡丹。【14】
兴善寺牡丹：同上记：长安兴善寺牡丹，色绝佳。元和末（820），一枝花开合欢。
杭州开元寺牡丹：据范攎《云溪友议》记载，杭州开元寺有牡丹。是否为白居易所引进，尚考。
元稹在西京长安写有《西明寺牡丹诗》，可证长安西明寺也有牡丹。
李商隐有《僧院牡丹》诗传世，反映出唐代寺庙牡丹之盛。
宋代寺院牡丹：据欧阳修《洛阳牡丹记》记载，洛阳严福寺牡丹以玉板著名；潜溪寺牡丹以千叶绯花著名。洛阳白马寺牡丹、太原明双塔寺之牡丹已达三百年历史，共500棵。【15】
宋初文学家菏泽人王禹偁记载，公元1003年，王氏亲见扬州一寺院牡丹达数千本，繁艳可爱，即赋牡丹诗三首为颂。
杭州灵芝寺有牡丹，至清初，仍干高丈余，花蕊漫烂，开花数千朵。
另外，四川彭县金华寺有宋牡丹，明北京卧佛寺有牡丹百余亩，潭柘寺、极乐寺、嘉禧寺皆有牡丹。
吴长元《宸垣识略》载：顺治年，北京长椿寺牡丹高六、七尺，大十五围，时已百余年。峨眉山（晋）万年寺有牡丹百余棵。云南昆明西山华亭寺、昙华寺牡丹，皆为清初牡丹胜地。山西芮县永乐宫牡丹，甘肃临夏拱北清真寺牡丹，上海龙华寺有清纯平牡丹。以上所记，可见牡丹在寺院中栽植的盛况。
五、买卖牡丹
牡丹下山入京、入城、入寺、入达官贵人之家，花价渐贵，遂为商品。
白居易诗："金钱买得牡丹开"，可证牡丹已为商品。
《酉阳杂俎》记载，贞元中（795年），牡丹已贵。唐文人柳浑诗云："进来无奈牡丹何？数十千钱买一棵。"唐代物价便宜，每斗米只需几十钱，一颗牡丹竟换千余斤小米。
【14】、唐·段成式《酉阳杂俎》，中华书局，1981年12月，第185页。
【15】、宋·欧阳修《洛阳牡丹记》，《四库全书·子部·谱录类》，商务印书馆，第8453-8457页。
据唐人康骈撰《剧谈录》记载，大慈恩寺浴堂院有牡丹两丛，每逢开时达五
六百朵。其中有殷红牡丹一窠，婆娑几及千朵，系高僧费20年功夫培育而成。此花被长安显贵看中，偷盗而去，留下黄金30两，茶叶三斤。可证牡丹稀有花种之昂贵。
欧阳修《洛阳牡丹记》记载："魏紫花初开时，人有欲阅者，人税十数钱乃得登船渡池至花所，魏氏日收十数缗。其后破之，鬻其园。今普明寺后林池乃其地，寺僧耕之，以植桑麦。花传民家甚多。"【16】说明五代时看牡丹已公开收费。
据宋人李格非《洛阳名园记》记载："今牡丹岁益滋，而姚黄、魏紫一枝千钱，姚黄无卖者"。【17】花金虽然昂贵，但却已脱销。
宋学者邵伯温《闻见前録》云："洛阳三月牡丹开，于花胜出作园囿，四方伎艺举集，都人仕女，载酒争出，择园亭胜地，上下台池间，引满歌呼，人不复问其主人。抵暮，游花市，以筠笼卖花，虽贫者亦载花饮酒相乐。"故王平甫云："风暄翠暮春沽酒，露湿筠笼夜卖花。"
张邦基《陈州牡丹记》载：政和壬辰春（1112），陈州园户牛氏家牡丹忽开一枝，色如鹅雏而淡，其面一尺四寸，高尺许，约千叶，其本姚黄。而于葩英之。有金粉一晕缕之，其心紫蕊，亦金粉缕之，牛氏乃以缕金黄名之。……于门首遣人约止游人，人输千钱乃得入观。十日间，其家得数百千。此笔者亲见，这已不是花钱买牡丹，而是花钱观赏牡丹花。
孟元者《东京梦华录》云：北宋汴梁"是月季春，万花漫烂，牡丹、芍药……种种上市。卖花者以马头竹篮铺拍，歌叫之声，清奇可听。"
辛弃疾诗云："闻道名园春已过，千金还买暨家花。"是说盛花期后，牡丹特别金贵。
明谢肇淛《五杂俎》记云："朝廷进御，常有不时之花，然皆藏土窑中，四州以火逼之，故隆冬世界有牡丹花，计其功，本致数十金。"【18】这是说的冬日人工催花牡丹特别昂贵。
【16】、宋·欧阳修《洛阳牡丹记》，《四库全书·子部·谱录类》，商务印书馆，第8453-8457页。
【17】、宋·李文叔《洛阳名园记》，全文馆藏版，第34页。
【18】、明·谢肇淛《五杂俎》，世纪出版集团，2001年5月，第203页。
六、牡丹花师
牡丹一旦成为皇家、官家、寺院乃至民众的观赏之花，培植牡丹的花师亦应运而生。
宋人陶谷《清异录》记载，隋朝人诸葛颖精于数，能笔算出牡丹花开几朵。
郭橐驼：唐人，是著名牡丹栽培专家。他在其《种树种花》中特别写了种牡丹、嫁接牡丹、催花牡丹和插花牡丹等技术，为后来发展培植牡丹作出系统经验介绍。
宋单父：唐文学家柳宗元《龙城录》载："洛阳人宋单父，字仲儒，善吟诗，亦能种艺术。凡牡丹变易千种，红白争斗，人亦不能知其术。上皇（唐明皇）召至骊山，植花为本，色泽各不同。赐千万两，内人呼为花师，亦幻也之绝艺也。"单父是隋、唐、宋时县名，即今单县。此人名宋单父，当是以祖居地或出生地为名，宋单父为今菏泽市单县人。
赵瑞波、菏泽城东北赵楼村人，明万历间人。赵为当地名医，曾于秦岭山中移植牡丹若干种，植于家中花园，增加了曹州牡丹品种。
王孜维，字念斋，号花邨。菏泽城北王黎庄人。生于乾隆之世，为当时种植牡丹著名花师。古今园中之"孜诵坊"松编牌坊，是王三百年前亲手编织，至今枝繁叶茂，为一独特风景。
赵玉田，菏泽市城北赵楼人，清乾隆间曹州著名花师。
赵俭，菏泽东北赵楼人，清乾隆间种牡丹花师。在牡丹"下广"中发明"合把子"法，流传至今。
赵孟俭，菏泽赵楼人，生于嘉靖二年。清道光年曹州著名花师，作《桑离园牡丹谱》。
曹继襄，清道光间菏泽绮园主人，撰有《绮园牡丹谱》一书。
王孜维，菏泽王黎庄人，曹州著名牡丹花师，松编能手。
王愈昌，古今园主人，清同治年曹州著名牡丹花师。
王宝贤，清光绪间曹州王黎庄人，著名花师，村北有十八亩花园，有400个牡丹品种，曾著《牡丹谱》一书，焚于文革中。今牡丹园中狮子等柏编，系王亲手编成。
王文德，现代著名花师，王黎庄人，在北海景山修植牡丹30余年，京人称之为牡丹王。
七、冬花牡丹
牡丹中有一种冬天开花的奇异牡丹。
两宋词人叶梦得作《减字木兰花·雪中赏牡丹》，这是宋代有牡丹冬开的记录。
南宋吴自牧《梦梁王》载："牡丹有数种花样，有一种冬月开花。"
元人元好问牡丹词云：都城士女，年年十月，常记遇仙楼。记元正大四年十月之大都北京净明亭前牡丹开二花，来观者车马阗咽，酒樽为之一空的盛况，元好问赋《满庭芳》颂之。
据元人《广客谈》记载，吴逸豀家有牡丹一棵，于延佑丁巳（1317）年腊月开花，色彩现眼，时人未卜吉凶。又载，王秋涧作《十月牡丹》诗序中云：至顺（1330）年是岁冬十月，新侯腹地牡丹二本，并诗云："散彩冰雪中，造物有深意。"
明文人陈继雷在《太平清话》中记载：赣州吕氏种植白牡丹，于洪武六年（1373）冬十月冰雪中盛开，状若玉盘盂照，光天风日。
这种冬天开花的牡丹，并不是一个品种，而是个别牡丹受到了地温、气候等各种外因的影响，而自然开放，非人工培育而成。2010年十一月，一场冬雪过后，气温忽然升高，菏泽市天香公园中就有一枝牡丹昂首于枯枝之上怒放，引来不断游人。人们出于对牡丹的喜爱，为能不断赏花，就发明了冬窑牡丹。
据明代顾禄《桐桥倚棹录》记载：宿州桐桥之西十余家皆有园数亩，为养花之地……严冬则置窑室，谓之开窑，昼夜炉火不断，专供碧桃、玉兰、水仙……五色牡丹，备士商衙署迎年之玩，俗呼为窑花。实为今日冬季之催花牡丹。【19】
据《明宫史》载：十二月，是月也，进暖阁，熏开牡丹等花。
现在催花牡丹已经十分普遍，菏泽花农能够用科技手段实现牡丹四季开花。这种人工育成的反季牡丹成本较高，非一般群众能够买的起。
另外，在自然界中，有一种非牡丹花师培育的反季节牡丹，冬日牡丹。这种反季节冬日牡丹成为小说《镜花缘》一书的楔子。
花师们为使牡丹更加华贵，早在唐朝就发明了嫁接牡丹。
【19】、明·顾禄《桐桥倚棹录》，中华书局，2008年6月，第95页。
唐《异人录》记载：张茂卿好事，园有一楼，四州列植奇花，接牡丹于椿树之捎，花盛开时，延宾客推窗观赏。
欧阳修《洛阳牡丹记·风俗记》记载，洛阳人插花、看花、接花、种花、浇花、打剥、剪枝、养花、医花等风俗及方法，其中嫁接牡丹为详。【20】
八、牡丹花谱
随着达官贵人大兴牡丹之风，为牡丹为书作谱者不断涌现。
1、《洛阳牡丹谱》。
宋天圣年间（1023-1031），大学者欧阳修作花谱，记有牡丹40个品种。
元佑年间（1086-1093），丞相韩琦留守洛阳，命留台张子坚《续牡丹谱》，记有各种牡丹百余品。
2、庆历花品：南宋吴曾在《能改斋漫录》中收录北宋人李述所撰《庆历花品》，介绍42中牡丹品种，其中大红品25种，淡花品17种。
3、《洛阳花谱》：宋张珣著。两宋人朱弁在《曲洧旧闻》中记载，张珣继欧阳修之后撰《洛阳花谱》三卷凡一百一十九种，详叙花色、容状及得名之因，又访老圃，得种、接、养、护之法，各载于图后，最为详备。丞相韩玉汝为书作序，流传于世。
4、《陆游牡丹谱》：
南宋文人陆游曾在四川虁、严二州做官，不但以诗赞美天彭州牡丹之美，还专为彭州牡丹作谱，云："牡丹在中州，洛阳第一；在蜀，天彭第一。"列谱天彭65种牡丹，其中对状元红等3种牡丹一一释名。
5、《亳州牡丹谱》：明人薛凤翔撰，共分四卷，包括本纪、本传、外传、别传、园林等等。
6、明人高濂在《遵生八笺》中作有《牡丹花圃》、《古亳州牡丹花品目》等，细述牡丹品类，花色及养殖方法。
7、《便民图纂》：明正德进士邝璠作，其中《牡丹》篇介绍牡丹来历、种植、医病，细讲催花法、养花法、接花法。
8、《曹南牡丹谱》：清康熙朝曹州学正苏毓眉著，是菏泽第一部介绍曹州牡
【20】、宋·欧阳修《洛阳牡丹记》，《四库全书·子部·谱录类》，商务印书馆，第8453-8457页。
丹的专著。
9、《牡丹种植谱》：清康熙人曹州郭如仪著，若干卷。
10、《曹州牡丹谱》：清乾隆举人曹州主讲余鹏年撰，其内容包涵前谱，实为第一部全面详尽介绍曹州牡丹之书。
11、《曹州桑篱园牡丹谱》：菏泽县桑篙园主赵孟俭著。
12、《绮园牡丹谱》：清道光年菏泽人晁继襄撰，详记城南绮园牡丹谱系，今失传。
13、《毛氏牡丹谱》：菏泽县东北毛胡同毛氏花园主人毛景瑞作，介绍了清末民初菏泽毛氏花园牡丹谱系。
14、《铁黎园牡丹谱》：菏泽赵楼乡铁黎寨赵守先作，介绍该园牡丹品种78种，牡丹250余株。
15、《新编曹州牡丹谱》：全国著名研究牡丹大家李宝光教授撰，集曹州古今牡丹之大成，为中国牡丹谱之最。
九、诗赋牡丹
1、诗歌颂牡丹：
第一个以诗颂牡丹，并把牡丹比作美人的是诗仙李白。天宝三年（744），唐玄宗与杨贵妃在兴庆宫沉香亭赏牡丹，命酒后的李白赋诗三章，其词云："名花倾国两相欢，长得君王带笑看，解释春风无限量，沉香亭北依栏杆。"注者皆云"名花"指牡丹，"倾国"指杨贵妃。自李白之后，歌吟牡丹诗作达数千首之多，现检索名家名句录之。
直接点名讴歌牡丹的是大文豪韩愈，有《戏题牡丹》诗一首传世。
唐代文人刘禹锡吟牡丹诗五首，其中《牡丹》一诗最为著名："庭前芍药妖无格，池上芙蓉静少情。惟有牡丹真国色，花开时节动京城。"刘说芍药妖而无格，荷花静而少情，而牡丹是倾国之花，每到花开，京师长安人争相观赏，皆以看牡丹为荣。唐代著名诗人白居易十分喜欢牡丹，一生写出数十首牡丹诗，其名句是"绝代之西子，众芳唯牡丹。"
中唐诗人李商隐有五首咏牡丹诗传世。
中唐诗人吴融有咏长安牡丹四首传世，其中三首为寺院牡丹。
中唐女诗人鱼玄机有《卖残牡丹》七律一首传世。
晚唐诗人温庭筠牡丹诗有《七律牡丹》，《五律牡丹》，《七绝牡丹》，另有词颂牡丹《菩萨蛮》三首传世。
宋初文豪王禹偁一生创作牡丹诗无计，其中有《山僧雨中送牡丹》，《牡丹十六韵》传世。宋代诗人梅尧臣赞牡丹诗十余首，皆为佳作。宋代宰相文彦博与通辽范能仁多有牡丹诗常和，其中有五首传世。宋代名臣、书法家蔡襄作牡丹诗数十首，今有14首传世。宋代名相司马光喜牡丹，有七首牡丹诗传世。北宋进士徐积著书立说，其中有咏牡丹诗三首传世。北宋文豪苏东坡爱牡丹，一生写了很多牡丹诗，今有十余首传世。北宋文学家苏徹咏牡丹七首传世，并道出四川牡丹亦佳。北宋诗人黄庭坚咏牡丹诗五首传世。北宋僧人惠洪牡丹诗一首传世。北宋晁补之咏牡丹五首传世，诗称牡丹为"绝世之王"、"天香国色竟新奇"。北宋文学家晁冲之咏牡丹诗词二首传世。两宋文人葛胜仲有咏牡丹诗词一首传世。两宋词人叶梦得有写牡丹词二首传世。南宋龙图阁大学士王十朋三首咏牡丹诗词传世。南宋诗人范成大以诗歌唱颂牡丹，流传千古，如《水晶球》，《泰安红》，《叠罗红》，《崇宁红》等个体牡丹，别开过去泛颂牡丹之风。南宋诗人杨万里有七首牡丹诗传世，称牡丹为天香。南宋才女朱淑真作牡丹诗二首，称牡丹为"花品名中占得王"。辛弃疾作牡丹诗七首传世。牡丹为诗人词客唱颂不尽的话题，至今依旧。
2、牡丹赋
自唐代起，为牡丹作赋者六人。
（1）、《牡丹赋》：唐文宗时兵部尚书李德裕作。李喜爱牡丹，见前人有诗有画而无赋牡丹者，特作一篇，开颂赋牡丹之先。
（2）、《牡丹赋》，唐文宗时刑部侍郎舒元舆作。舒与李德裕为同时人，其文辞喻意高于李作，并首称牡丹为国香。
（3）、《上苑牡丹赋并序》，宋仁宗朝翰林学士宋祁，见皇家御苑牡丹三种，一是双头并干，二是千叶一房，三是二花攒萼，附提甚大，葩正红，特作。
（4）、《季秋牡丹赋并序》：北宋书法家蔡襄，不但有牡丹诗传世，并作《季秋牡丹赋并序》，称牡丹为"天资"。
（5）、《熊耳山牡丹赋》：明人王在台游熊耳山古刹，听传说故事，感慨万千，作《熊耳山牡丹赋》，极赞牡丹之盛，洋洋千言。
（6）、《牡丹赋》，明代才子徐渭见同学滕仲敬有牡丹一丛，作《牡丹赋》一篇，极道牡丹为符鬼之花，堪为牡丹赋之佳作。
清诗人袁枚在《隋园全集》著有《牡丹说》一篇。
十、牡丹文记和牡丹故事
自唐以后，不但有文人作诗、作词、作赋来讴歌牡丹，还有人为牡丹作记。
1、《洛阳牡丹记》，宋人欧阳修撰。
2、《牡丹记》：北宋沈遘知杭州府，见牡丹盛开，作《牡丹记》包括牡丹传记，栽培、嫁接、养植、剥皮、医疗之术、古今歌咏牡丹诗赋，下至怪奇小说等，共十卷，堪为当时牡丹大典。苏东坡为之作序。
3、《洛阳贵尚录》（又名牡丹荣辱记）:据南宋吴曾所撰《能改斋漫录》记载，该书为北宋邱道源撰写。时邱道源官居侍丞，特为洛阳牡丹著书十卷。
4、《洛阳牡丹记》：宋人周师厚写于元丰五年（1082）二月，对当时51种牡丹分别作了介绍。
5、《洛阳名园记》：苏门学士李廌作，反映当时洛阳牡丹名园盛况。
6、《洛阳名园记》：北宋后期文学家李格非（李清照之父）撰，详细记载了洛阳19处名园，着重记述洛阳牡丹和牡丹花开的盛况。特别指出："洛阳花甚多种，而独名牡丹曰花。凡园皆植牡丹，而独此曰花园子。"又云："尺亭独有牡丹数十万本，凡城中赖花为生者，毕家于此。"
7、北宋进士王辟之撰《渑水燕谈录》，多处记载用硫磺杀牡丹虫，牡丹忌鱼骨、乌贼等养护牡丹的技术。
8、《越中牡丹花品序》，北宋末僧人仲殊撰，记述浙江人时尚牡丹，始于郡斋豪家名族、梵宇道观，并介绍了池台水榭，植之其间的状况。
9、《陈州牡丹记》：两宋学者张邦基撰，说陈州（今淮阳）牡丹面积胜过洛阳，"园户种花，动以顷计。"
10、南宋学者王楙撰《野客丛话》，详细介绍了牡丹发展史，批评欧阳修在《洛阳牡丹记》中引证不确。
11、《唐重牡丹》，南宋洪迈在《容斋随笔》中作，以历史诗词摘句，反映唐人爱牡丹之风。
12、《牡丹记》：南宋人胡元慎撰，详细介绍四川牡丹的发展史，指出四川灌县大面山牡丹、青城山牡丹、彭州牡丹之盛。记述了蜀主孟昹从秦州三千里买一棵牡丹之事。
13、《玉海》：南宋王应麟撰，宋代四大类书之一，其中《宫室》中详细记述北宋开国至真宗天圣中60年间，宫廷养植观赏牡丹的盛况。
14、《序牡丹》：元代文人姚遂作。该文详细记载了从1260-1290年间，笔者所见洛阳、西安、北京、邓州所见牡丹园品种状况，记述嵩山寺紫牡丹移自洛阳，后来，洛阳绝左紫牡丹。
15、《姚黄传》：元人李珮以牡丹王中王姚黄和王中后魏紫拟人化，写唐玄宗、杨贵妃、李白、安禄山同游沉香亭看牡丹的故事。
16、《亳州牡丹史》，明人薛凤翔撰；同时人夏之臣又作《评亳州牡丹》传世。
17、《群芳谱》，明万历人王象晋撰，重点介绍牡丹历史：先盛长安，后盛洛阳，再盛天彭的状况，又介绍169个牡丹品种，记载莳花技术：移植、分花、种花、接花、浇花、养花、卫花、变花、剪花、煎花等，实为明后期之牡丹大全。
18、《张园看牡丹记》，明万历人袁宏道撰，反映出北京张园牡丹十万株，经营四十年之况。
19、《瞻园牡丹文宴记》，清初人朱鹤龄作，描写了苏州文人观赏牡丹之状。
20、《牡丹富贵说》，《富贵花说》，民国时菏泽人毛同苌作，散文两篇，文辞优美，极颂牡丹之高雅富贵。
21、《铁梨寨赵氏花园》，民国曹州人赵世学撰，介绍了菏泽东北一带牡丹遍野的盛况。
22、《牡丹富贵说》，赵世学作，赞颂清末民国曹州牡丹之盛，并说牡丹是人们追求富贵之花。
23、《绮园牡丹谱序》，清道光年观城县教谕刘晓辉作，详记菏泽城南绮园牡丹之盛。
24、《曹州牡丹史话》、《牡丹人物志》、《国花大典》三本书，系中国牡丹研究大家李保光教授二十年来研究中国牡丹的丰硕成果，集中国牡丹研究之大成，堪为牡丹文化旷世之作。
牡丹故事：
古人种牡丹、赏牡丹、吟牡丹诗、赋牡丹词、作牡丹画、写牡丹文，又创作无数与牡丹有关的故事。
北宋文人高秉《事物纪原》云：武则天诏游后苑，百花倶开，独牡丹迟放。天后大怒，贬之洛阳，故洛阳牡丹冠天下。明人李汝珍以此记演义出《镜花缘》一部小说，使百花之王牡丹仙子成为该书之主人翁。
五代文人王仁裕撰《开元天宝遗事》就记载牡丹故事三则：一是兴庆宫沉香亭前的牡丹一日忽开，一日四色，朝则深红，午则深碧，暮则深黄，夜则粉白，昼夜多变的故事。二是唐玄宗折牡丹花为杨贵妃醒酒。三是杨国忠家中牡丹盛过皇宫。
《秋翁遇仙记》的原型是秋先神话故事：是说宋朝苏州人秋先培植牡丹五十余年，花开百种，被歹徒破坏殆尽，又被牡丹花神复苏开花的故事。
北宋文人刘斧《青锁高议》记述了野鹿误闯皇宫衔牡丹的故事。
北宋文人王巩《闻见近闻》记载了赵匡胤观御苑牡丹，召幸嫔妃而不至，皇上亲折牡丹而簪于髻上。宫人掷牡丹于地，赵匡胤怒斩其臂以泄愤的故事。
清人蒲松龄《聊斋志异》之《葛巾》，说曹州牡丹葛巾、玉版与洛阳书生常氏兄弟的爱情故事。又有《香玉》，说崂山下清宫白牡丹香玉与黄生的爱情故事。
《看花述异记》：清人王晫作。作者假托自己在沈园牡丹花丛夜遇历史上众多美女的离奇故事。
《牡丹花下死》：出自《古今闺媛逸事》，说福建林生与少女牡丹为苟合而死的故事。
《再生缘》：清乾隆女作家陈瑞生所作，说皇帝赏牡丹的弹词故事。
《吕洞宾三戏白牡丹》：清《今古奇观》篇，说吕洞宾与白牡丹仙子故事。
以牡丹为体裁的戏曲，渐见于元代。
据元曲选《录息簿》记载：元东平府生员高大秀有杂剧《黑旋风大闹牡丹亭》；元大都人赵明道有《韩湘子三赴牡丹亭》；大都人纪君祥有《韩湘子三度韩退之》，戏说湘子种异牡丹之事。睢舜臣有《莺莺牡丹记》，司子敬有《司牡丹借尸还魂》等剧目。
《盛明杂剧》收录明代戏曲家宪王朱有燉所做《风月牡丹仙》一剧，戏写欧阳修与牡丹仙子风流韵事。后来又有人编出戏剧《吕洞宾戏白牡丹》。
十一、画牡丹、雕牡丹
古往今来，有无数人为牡丹作画，成为传世瑰宝，又有无数雕刻大师，把牡丹花雕刻在石头、砖瓦、木板之上，形成一种独特的雕塑工艺，并在不断发扬光大。
（一）、画牡丹：自北朝以来，究竟有多少人画牡丹，又有多少人的牡丹画传世，实难考证，现就著名之画数典如下：
最先把牡丹画入绢帛的是东晋顾恺之《洛神赋图》。顾用河边牡丹衬托洛神的美貌。宋人余仁中撰《顾虎头烈女传》，说顾恺之所画为园中的家养牡丹。
唐刘禹锡著《刘宾客佳话录》记载北齐杨子华所绘牡丹极分明。唐段成式《酉阳杂俎》也记载杨子华画牡丹事。这应是历史上所见第一个专画牡丹的画家。
唐代长安人边鸾，少攻丹青，善画牡丹，其代表作《牡丹图》、《牡丹白鹇图》、《牡丹孔雀图》，被宋代皇家御藏。
北京故宫博物馆收藏唐代画家卢楞伽《六尊者画像》一件。画中有藤编花瓶上插一枝白牡丹，并开两朵，绿叶相扶，反映唐代寺院喜欢牡丹的真实情况。
唐段成式《酉阳杂俎》记载，段成式亲见卫公图有冯绍正《鸡图牡丹花》。
晚唐文人罗隐诗云："为爱红芳满砌阶，教人扇上画将来。"反映时人已把牡丹画入扇面，随时欣赏玩味。
晚唐宫廷画家滕昌佑，有大量作品传世，至北宋宣和年间，宋徽宗尚收藏其作品达65幅之多，其中九幅为牡丹画，以《牡丹睡鹅图》、《牡丹图》、《太平雀牡丹图》、《龟鹤牡丹图》、《湖石牡丹图》最为著名。
五代画家徐熙、王耕、于兢皆以善画牡丹名满当时。其中徐熙有传世牡丹图40幅，于兢有《写生牡丹折枝全本》传世，特别令人称道的是黄莹、黄居宝、黄居宷父子三人皆善画牡丹。黄莹有17幅牡丹图传世，黄居宝有4幅牡丹图传世。而黄居宷竟有46幅牡丹图传世，为宫廷收藏。王耕虽无作品传世，而时人于逖撰《闻异录》称，"王耕善画，而牡丹最佳"的赞美之词，可见其作品之多，才换得画牡丹之精。另有画师易之吉者，尚有《牡丹鹁鸪图》传世。
北宋画家崔白善画牡丹，有《湖石风牡丹图》，《牡丹戏猫图》传世。
北宋画家赵昌善写牡丹，宋徽宗皇宫收其《牡丹图》六幅，《牡丹鹁鸪图》二幅，《牡丹猫图》二幅，《牡丹锦鸡图》，《写生牡丹图》等作品。
南宋及金元明清千年间擅画牡丹者不可胜数。民国至今，画牡丹名家层出不穷，不再一一例举。
（二）、雕牡丹：由于牡丹花的雍容华贵喻示这人间的富贵荣华，人们又把花雕刻在建筑石材，砖瓦和木头之上。这种雕花工艺究竟起于何代已很难考证。从目前出土的汉画像石及南北朝出土的画像石砖之中，没有发现牡丹雕塑。鉴于牡丹盛于唐代，应是唐人先把牡丹调入建材之上。但是，唐宋建筑物保留下来的极为罕见，而木头、砖瓦又易朽易损，故目前发现最多的是石雕牡丹。明清以后，石雕牡丹遍及难以数计的古建筑，现就有代表性的例举如下：
1、登封初祖庵石雕牡丹：位于河南登封少林寺西北五乳峰下，建于北宋宣和七年（1125），庵内殿堂石柱上雕有凤凰、牡丹图案，形态逼真，栩栩如生。
2、晋城岱庙石雕牡丹：岱庙位于山西晋城县城西南13公里冶良村，庙内大齐殿，殿门板四周立頬、门额、门槛等均用青石雕花，有牡丹、宝相、荷花、化生童子等。构图严谨，刀法纯熟。该殿建于北宋元丰三年（1080），金大定年间改建，明嘉靖年间重移。据专家考证，青石雕花出自宋人之手。
3、晋城东岳庙雕刻牡丹：位于山西晋城县东北18公里高都镇。创建于金大定年间（1161-1189）。大齐殿内板门四周立頬、门额、门槛等皆为石质，形制苍古，比例适度，上雕刻荷花、牡丹、童子等各种纹样，图案精细，刀法洗练，堪称金代佳作。
4、贾母碑边雕牡丹：位于河北省柏乡县驻驾铺村，碑高3.6米，宽1.04米，额作弧形，学雕双龙，中间篆有"贞洁贾母之碑"。碑面周边雕有牡丹图案花纹，是元代石刻牡丹的罕见之作。
5、荣恩坊石刻牡丹图案：位于河南浚县西25公里卫贤镇南大街，石结构建筑，为万历四十五年（1617）进士孟楠所建。石坊的两次间雕有天神下界，青竹牡丹、缘荷红等类图案，刻工精细。
6、百寿坊百狮坊透雕牡丹：在山东省单县城内。百寿坊于乾隆十三年（1748年）为翰林朱叔琪妻子孔氏建造；百狮坊于乾隆四十三年（1778年）为文林郎张蒲妻朱氏建造。二坊均为十二米高，宽八米，四柱三间，正间单檐、次间重檐，竭山顶，全部石砌。二坊的横梁皆为透雕牡丹，花大数寸，层次分明，工艺精湛，堪为同期中国石雕牡丹之最。
7、砖雕牡丹：明清时代的古建筑多有砖雕牡丹。主要代表有二：○1元祐宫砖雕牡丹：位于湖北钟祥县城南元祐宫，宫门前的琼花壁，全用刻有琼花、牡丹纹样的琉璃分块烧成，设计精密，布局谨严，花、蓓、茎、叶疏密有致，具有很高的艺术价值。○2亳州关帝庙花戏楼砖雕牡丹。
十二、牡丹情
自隋唐以来，人与牡丹结下不解之情，称牡丹为花王，是情花，人离开牡丹会怀念无限。
1、美女牡丹
牡丹是花王，是仙女，不少牡丹以历史美人命名。
古曹州城（今菏泽）东北隅牡丹园一带，旧有花神庙，花神正是杨贵妃。以美女命名的牡丹品种有"杨贵妃一捻红、杨妃深醉、醉杨妃、醉玉环、杨妃绣球、太真晚妆、太真冠、醉后妃子、醉酒杨妃、杨妃春睡、杨妃出浴、杨妃捕翠，醉西施、香西施、睡西施、粉西施、西子、西施图，飞燕妆、飞燕红妆、方家飞燕妆、张家飞燕妆、马家飞燕妆，洛妃、洛妃妆、二乔，等。
2、牡丹为花王，有国色天香之称，又有倾国倾城之貌，故往往为青年传情之花。
宋靖康死难名臣何文缜填词《虞美人》云："分香帕子柔蓝腻，欲去殷勤惠。重来约在牡丹时，只恐花枝相妒放开迟。别来尽闲桃李，日日阑干倚。催花无计问东风，梦作一双蝴蝶，绕芳丛。"
元代名伶珠帘秀唱词云："便是牡丹花下死，做鬼也风流。"
明冯梦龙《情经》之《花开》词云："约情人，约定在花开时分。预把牡丹台、芍药栏整葺完成。等看那花发芽，便是奴交运。将近清明了，一个花蕊头儿也不见生。想去年花开此际将开也，近年怎么这等迟得很？"
《牡丹亭》，明戏曲家汤显祖作，虽为戏剧，然以牡丹为名，写男女爱情悲剧，影响深远。娄江女愈二娘因读此书，断肠而死；商小玲因演此剧悲伤而亡。
3、怀念牡丹
唐丞相裴度，先居长安，再居长庆，晚年居洛阳养病，凡居必种牡丹，临死前还到牡丹花前一饱眼福，含笑而去。
宋人王辟之撰《渑水燕谈录》记载：宋初宰相曹州人卢多逊一生爱牡丹，晚年因罪谪居海南岛，临死诗曰："孤魂千里不归去，辜负洛阳满城花。"事传京师皇帝耳中，诏改葬洛阳。全其怀念牡丹之夙愿。【21】
十三、牡丹花会
把观赏牡丹作为盛会，古已有之。
1、官办《洛阳牡丹花会》：北宋张邦基在《墨庄漫谈》中记载，西京牡丹闻于天下，花盛时，太宗皇帝作万花会。宴集之所，以花为屏障，至于梁栋柱拱，遥以筒贮水，簪花钉柱，举目皆花，这是典型的皇家牡丹盛会。
2、家中牡丹会：据《新唐书》记载，唐肃宗时兵部侍郎李进家中盛载牡丹，每逢花开，必邀贤贵举行牡丹花会，饮酒赏花，通宵达旦。
3、自发花会
唐诗人徐凝诗云："三条九陌花时节，万马千车看牡丹。"这是世人自觉观赏牡丹的盛会。宋四朝名相文彦博于元佑中从嵩山中得野牡丹一株，栽于家中。28年后，牡丹茂盛，鲜花盛开，文邀请同僚富弼、司马光、楚建中、刘几、劭尧夫等人齐聚牡丹花下，被誉为牡丹会。
宋人徐积诗曰："姚家门巷车马填，墙头墙下人差看。"反映洛阳人不约而会，到姚家看牡丹之盛况，遂使姚黄牡丹名誉天下。
4、杭州牡丹花会：苏东坡为杭州知府沈遘《牡丹记》作序记载，熙宁五年（1072）三月二十三日，苏东坡和杭州太守沈遘及所属53名官员在吉祥寺观牡丹。寺中有牡丹花千余株，品愈百种。杭州市民纷纷云集该寺，达数万人之多，市民将牡丹编制的金盘彩蓝献给官员，府州皂吏都把牡丹花插在头上，让前来看花的百姓观看，赏花饮酒，皆醉。
5、曹州牡丹花会：新中国成立，菏泽县政府每年都于清明谷雨之时，举办菏泽牡丹展览会，爱花人往来参观者数十日不断，遂购买者亦不少。每次售出不下五六百株。于是乡政府遂又召开花主人缺补花色大会，无论某色不可丢失。自1992年以来，菏泽党委、政府年年举办大型国际牡丹花会，使曹州牡丹名满天下。随之，洛阳、常熟等地也连年举办花会，使牡丹文化不断发扬光大。
十四、牡丹是花王，国色天香，历有国花之称
1、牡丹是花王
世间花卉千万种，惟有牡丹称花王。晚唐诗人皮日休诗云"落尽残红始吐芳，
【21】、宋·王辟之《渑水燕谈录》，中华书局，1981年3月，第2页。
佳名唤作百花王。竟夸天下无双艳，独立人间第一香。"皮日休不但称牡丹为花中之王，而且誉牡丹为人间第一香。
北宋政治改革家、文学家范仲淹，百忙之中赋诗颂牡丹多首传世，把牡丹比作花中之王，国色天香。诗云："四边桃李不胜春，何况花王对玉宸，国色精明动韶景，天香旖旎飘芳尘。"
北宋诗人梅尧臣称牡丹"花中第一品，天上见应唯。"
北宋贤相韩琦有十余首牡丹诗传世，其中"国艳孤高岂自谋，寒香加力试栽培……花王观视风骚将，中的方应赏巨杯"之句，称牡丹为"国艳"、"花王"。
宋学者邵尧夫牡丹诗云："牡丹花品冠群芳，何况其间更有王。四色变而成百色，百般颜色百般香。"
王禹偁称牡丹为"绝世花王"，"天香国色"。北宋国子监教授陆佃在《坤雅》中云：牡丹为花王，芍药为花相。
两宋进士曹勋《庆清朝·牡丹》词称牡丹为花王，又称牡丹为国艳。
南宋史学家郑樵撰《通志》，其《昆虫草本》下云："诸花皆用其名，唯牡丹言花，故谓之花王。"
南宋才女朱淑真咏牡丹称"花品名中占得王"。
明杂剧《风月牡丹仙》唱词称牡丹为"国色天香"，"花王"。
李时珍《本草纲目》称：群药品中，以牡丹第一，芍药第二，故谓牡丹为花王，当芍药为花相。又引张元喜语："牡丹乃天地之精，为群花之首。"
牡丹为国花之称始于明。明人袁中道诗云："国花长作圃疏看，"言牡丹种植之多。闫尔梅云："西直门外高粱桥西可三里，为极乐寺址，寺，天启初年（1621）犹未毁也。门外古柳，殿前古松，寺左国花堂牡丹。"可证在明末时，已公认牡丹为国花，并在北京极乐寺建有国花堂。
明末清初人朱鹤龄云："牡丹，世称花王。"清初文人李渔诗云："牡丹得王于群花。"
史学大师王国维诗："牡丹终古是花王。"
2、牡丹是国色天香
古往今来把鲜花比作国色天香的惟有牡丹。《全唐诗》载中书舍人李正封牡丹诗，第一次把牡丹称为国色天香，诗云：天香夜染衣，国色朝酣酒。
苏东坡《常润道中有怀钱塘寄怀古》诗云："国色妖娆酒未酣，去年同赏寄僧檐。"
两宋文人董胜仲词云："寄语国香雕栏里，好为人容。"其诗《木芍药》云："玉镜太浅呈国香，沉香亭杯映朝曦，如画惟有上皇妃。"
宋人陶谷著《清异录》云："时人张翊戏造《花经》，将百花以九品九命次第之，牡丹为一品九命"。
南宋人杨万里有咏牡丹诗七首传世，称牡丹为"天香"，"天上香"。
南宋罗大经在《鹤林玉露》中称牡丹为"国色天香，高掩群芳。"
南宋文人曹冠牡丹词，赞牡丹云："魏紫、姚黄凝晓露，国艳天然。"
南宋人吴文英词云牡丹："带天香国艳，盖掩名姝。"
金人元好问词云牡丹："天香国艳，梅菊背人羞。"
金人赵秉文诗："天香护日迎朱辇，国色留春待翠华。"又云牡丹"犹是人间第一花。"
金人庞铸诗称牡丹为"国香"。
清归庄诗"国色应须六一记，天香定属魏姚家。"清文人褚人荻在《坚获补集》中称"牡丹世为花王，吟咏必须"天香国色"四字。唐人多用之，后人不再用，不知非四字不能称此花。"又载：张山封牡丹为花王……"咨尔牡丹，金枝玉叶，国色天香……"。
清康熙文华殿大学士蒋廷赐诗云："国色当然及第家。"
清人成德乾诗云："也有天姿曾识面，几多国色不知名。"
3、倾国倾城
宋初文豪王禹偁在《牡丹十六韵》中称牡丹"国色浑无对，天香亦不堪。"在《朱红牡丹》七绝中，又把牡丹比西施云："应是吴宫歌舞罢，西施因醉误施朱。"
苏东坡《牡丹》诗云："青丹欲写倾城色，世上今无杨子华。"
两宋爱国词人辛弃疾词《杏花天·嘲牡丹》云："若教解语应倾国，一个西施也得"。
清人樊增祥《海棠》诗云：名花果有倾城色，任是香也动人。
4、牡丹是奇花、宝花、富贵花。宋人宋咸诗曰："宝花初爤欲连枝"，是以牡丹为宝花。《牡丹记》谓牡丹为奇花，欧阳修说牡丹是最好花。
元人吴澄诗称牡丹为"天上人间富贵花。"
宋文人周敦颐《爱莲说》云："牡丹，花之富贵者也。"
清初文人归庄诗称牡丹"贫贱人看富贵花"。
5、姚黄牡丹王中王，魏紫牡丹花中妃
牡丹为花中之王。到北宋时，牡丹之中的上品花色姚黄确被誉为王中之王。
宋仁宗朝进士丘浚撰《牡丹荣辱志》云：花卉蕾芜于天地间，莫愈牡丹。……姚黄为王，名姚花以其王者，非可以中色，乐万乘之尊。故以王妃示上下等夷也。
据两宋学者邵伯温《闻见前录》记载，姚黄（牡丹）出（洛阳）邙山后白马坡下姚氏酒肆，水北诸寺间有之。岁不过数十枝，附中多取之以进（皇）上。
次曰魏花，出五代魏仁浦枢密院池中岛上。初出时，园吏得钱（后），以小舟载游人过往，他处未有也。姚黄自浓绿叶中出，微黄，花至千叶；魏花微红，叶少减，此二品皆以姓得名，特出诸花之上，故洛人以姚黄为王，魏花为妃。
北宋钱恩公说：人谓牡丹花王，今姚黄真可为王，而魏花乃后也。
十五、曹州牡丹遍天下
（一）、曹州牡丹溯源
牡丹系木本灌木，本无名，因其花与草本芍药相似，故借名曰木芍药，遍及黄河上下大江南北的荒岭野坡和林间水际。按《禹贡》，菏泽乃河济之间古兖州、豫州、徐州之境，岗丘布野，林木茂盛，河渠纵横，湖河相连。其间生长大量野生牡丹是可以肯定的。有的历史学家研究认为，中华民族始祖母华胥氏族是以花为图腾的氏族，其主要图腾应是牡丹花，而华夏氏族正生活在菏泽境内并在雷泽周围，与雷神氏结合，诞生了中华初祖伏羲氏。可以说菏泽野生牡丹应是自古有之。长期以来，牡丹只是以药材出现于药典，其他用途并无记载。南北朝时期，已有人工培育牡丹的记载。曹州著名牡丹花师、百岁老人赵锡山讲，世代相传，自明初移民曹州，本地就有牡丹，且唐代曹州的牡丹比洛阳还早。按赵老先生所言，笔者查阅史料，不见出处。但唐玄宗皇家御花园中的牡丹花师宋单父就是菏泽籍最早的花师。柳宗元《龙城录》载："洛人宋单父，字仲儒，善吟诗，亦能种艺术，凡牡丹变异千种，红白千色，人亦不能知其数。上皇召至骊山，植花为本，色样各不同。赐金千余两，内人皆呼为花师，亦幻世之绝艺也。"由此可知，唐玄宗骊山的御用花师宋单父能使牡丹变幻千种千色，为世间绝艺。凡种植牡丹专家皆知，对培育牡丹之术，非一人一时之功能成，须经几代人的实践经验的积累，方能熟练掌握牡丹变幻花色品种的栽培技术。宋单父应是种牡丹之世家，最少应有三四代人的植花经验，才造就出宋单父这样一代技术精湛的花师。宋单父虽是洛人，实为菏泽人。考单父二字，即古单父城，今单县是也。单父名单卷，为帝舜之师，是四千年前的一位部落领袖，长期生活在单县、曹县之间的孟诸泽周围。古人尊称有德行的男子为父，故单卷为单父。为纪念这位长者，称其故里为单父。秦汉置单父县，直到明洪武初年，作为地名之单父县，改称单县。单父之地名存在达3500年之久，且全国只有此一名一地。可以断定，宋单父的祖父辈一定是单父人，起名为单父，以不忘其本。考武则天为天后是655年，不久改洛阳为东都，高宗李治及武后常居之，洛阳植牡丹当从此时开始。单父县宋家迁居洛阳养花当在此时。至天宝年间宋单父为花师，最多是第四代，约100年。从665年洛阳称东都，至玄宗天宝年间，正好近一百年。这样间接可证，宋单父的曾祖在单父县就曾是种植牡丹的高手，被召至洛阳，后世皆称洛人。古人对籍贯记载并不严格，如李白，分明是西域人，客居四川，而《旧唐书》却记为是山东人，因曾客居济宁、单父之故；又如宋宰相张齐贤，《宋史》称其为曹州冤句人，而本人自称洛人，因其三岁时随父移居洛阳之故。宋单父之祖父辈以花师招聘洛阳的可能性大，由此可知，唐代的单县在当时就有人工种植的牡丹，且比洛阳略早。
作者：潘建荣
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