城市记忆：铜火锅勾起美好的记忆

　　中国菏泽网消息 严寒冬季，吃上一顿热气腾腾的火锅，浑身上下立刻感到暖意融融，非常惬意。如今，各种火锅五花八门，而那种老式的锃光瓦亮的铜火锅，更是凝聚着浓浓的乡土气息。

　　近日，家住菏泽绿河小区的李蕊和家人一起特意去吃了一顿铜火锅涮羊肉。“冬天，一家人围着铜火锅吃涮羊肉，其乐融融，很温馨。现在的电火锅虽说方便，但是吃涮羊肉口感不好，气氛也不一样。”李蕊告诉记者，虽然如今吃火锅已不是什么稀罕事，但一说起铜火锅，她还是忍不住想起小时候吃火锅的美好时光。

　　李蕊说，1987年她6岁，有次和母亲去逛商场，看到有烧木炭的铜火锅，一个卖100多元。那时候她父母每个月的工资加起来也就100多元钱，不舍得买这样的奢侈品，但李蕊和弟弟很是羡慕那种一家人在寒冷的冬季，围坐一起吃火锅的氛围。为了满足姐弟俩的心愿，父亲把家里的小煤球炉放在厨房中间，炉子上再放一个小锅，简易的自制火锅就制成了。母亲把烧好的排骨汤倒进锅里，李蕊和弟弟便迫不及待地往里面放肉丸、白菜、粉丝。对儿时的他们来说，与其说是吃火锅，不如说是玩火锅。“我最喜欢的就是拿着漏勺在锅里打捞肉和菜，就像在海底沉船中捞到宝贝一般高兴。”李蕊乐呵呵地说。

　　1989年春节，李蕊的父母攒钱给奶奶家买了一个铜火锅。全家老小团聚在一起，满满一桌子菜中间簇拥着铜火锅，火锅中间有一个“小烟囱”，里面放着红彤彤的木炭，锅底座有一个口，锅身和锅盖分别有两个铜耳环，锅底座还有三个镂空的铜钱花纹和三个篆体的“寿”字，十分精美。熬制的高汤倒入锅中，沸腾后，把切成薄片的羊肉、牛肉、蔬菜一股脑儿全放在里面，等上几分钟掀开盖儿，扑面的热气裹挟着早已沸腾的食物，香味迅速弥漫，李蕊和兄弟姐妹们赶紧捞上一筷子，管它捞上来什么，顾不得滚烫，先吃为快。一阵狼吞虎咽后，几个孩子都吃饱了，他们赶紧跑到院子里去玩，而大人们还在饭桌上喝酒、聊天。

　　李蕊在院子里看见有个盛煤块的铁盆，里面黑压压地放满了木炭块，听父母说木炭是用木头烧成的，从来没有接触过木炭的李蕊顿时充满了好奇。“放在火锅里烧着的木炭都是火红火红的，这些黑色木炭应该是没有温度的。”李蕊心里琢磨着，便下手去拿，“哎呦”一声，李蕊的食指立刻被烫出一个水泡。“当时害怕父母吵我，所以我强忍着疼痛一个人跑进奶奶的房间，拉开药箱找烫伤药。后来母亲看到后，不但没吵我还心疼地哭了。

　　如今，已成家立业的李蕊每到冬季便经常品尝铜火锅涮羊肉，寻找童年时那难忘的记忆。

　　文图/刘 锦

（责任编辑：正强）