铁勺为“笔” 糖稀为“墨”

　　糖画：传统的手艺 甜蜜的绝活

　　中国菏泽网消息 “拨浪鼓儿风车转，琉璃咯嘣做糖人。”提起糖画，菏泽人并不陌生，甚至还有很深的记忆。只是这些年随着越来越多现代元素融入日常生活，这一甜蜜的绝活就日渐淡出了人们的视野。穿梭在大街小巷，偶然发现几个熟悉的画面，心中难免一热，儿时的趣事便跃然心头。2月15日，天香公园内，一个糖画摊位吸引了不少市民驻足观看。

　　只见师傅手握一把装满糖汁的长勺，在忽快忽慢、时高时低的凝神运腕间，一个个栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼便跃然于大理石板之上。温顺可爱的小兔子、翩翩起舞的蝴蝶、奔跑的老鼠……糖画儿生动诱人，赢得了围观人的阵阵惊叹声。好奇的孩子，向父母要了钱，欢喜地拿在手中把玩一会儿，便迫不及待地放入口中，轻轻抿着。“好多年没见着糖画了，还记得小时候，村里经常有老师傅挑着担子做这个，这是童年甜蜜的回忆，太难忘了。”30多岁的父亲微眯着眼睛回味着过去的童年时光。

　　“做糖画最难的是熬糖稀，比较难掌握，太嫩，火候不到就会又成糖了， 火太旺就容易糊锅了。”做糖画的师傅叫张华为，牡丹区吕陵镇楚庙村人，他说做糖画最关键的是掌握糖溶化的火候。只有溶化恰到好处时，糖浆才不会出现过硬或过稀的现象，作起画来行云流水、挥洒自如。

　　张华为告诉记者，他从两年前开始学习做糖画，而在这之前是一位面塑师。“面塑做了十几年，但是后来觉得做面塑的比较多，糖画这一传统手艺却极为罕见了，于是开始关注糖画。”转行的过程是艰辛的，也是快乐的。没有老师，没有样本，一切全靠自己摸索。张华为为了练好糖画，可谓是费劲了心思。他告诉记者，手上功夫是制作糖画的关键，需要用小汤勺舀起溶化的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，一口气画出一个完整造型。绘制完成一个图案之后，随即粘上竹签，再用小铲刀将糖画铲起，这样一个糖画作品就大功告成了。

　　如今张华为掌握的图案已有二十几种，而他最为拿手的便是十二生肖图案了。无论是威风凛凛的老虎，还是调皮可爱的猴子……在他手下，都像是被赋予了生命的活力。各种惟妙惟肖的糖画既美味又耐看，许多小孩买去之后都舍不得很快吃掉，而是慢慢舔，细细品味这种艺术品带来的另类甘甜。

　　“糖画这门手艺已经有1300多年的历史了，是祖辈传下来的东西，应该继续传承下去。”张华为说，他做糖画不全是为了挣钱养家，而是要让更多的人知道糖画，认可糖画，学习糖画，让糖画艺术永远传承下去。

　　记者 祝见华

（责任编辑：正强）