酷暑天气要警惕“冰箱病”

　　在高温炙烤和闷热桑拿的天气模式下，许多人又开始仰仗着从冰箱取出的冷饮、水果、冰激凌以及各种需要低温保鲜的食品来一个 “透心凉”，在满足口舌之欲的同时，你的肠胃也可能付出代价。两大不怕冷的致病菌或许就潜伏在冰箱里，再加上贪食冷饮，小心“冰箱病”找上门。

　　上吐下泻还头疼？或是“冰箱病”作怪

　　“冰箱病”是指人以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不良反应。

　　“冰箱病”为什么会找上你？一方面是冰箱取出的食品温度与人体温度相差较大，若快速进食，可反射性地引起血管收缩，血流量减少，可导致生理功能失调，诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。

　　另一方面，很多人习惯认为冰箱就是“保险箱”，食物储存其中是安全的，无论是生、熟食品，只要放入冰箱的食物就不会腐败变质。这种想法是错误的！其实，冰箱内存活着种类丰富的微生物，一些嗜冷菌在低温、低氧环境中都能生长，如果没有正确食用食物就可能会导致食源性疾病的发生。

　　冰箱冷藏室的温度一般为2℃-8℃，这个温度下，大多数细菌都“打蔫”了，但有些“抗冻”的嗜冷菌却生长活跃。常见的可以引起疾病的嗜冷菌有李斯特菌和耶尔森菌，它们的全称分别是单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌。此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等。其中金黄色葡萄球菌可谓是无处不在，可以潜伏在冷冻或者冷藏的食物中（比如酸奶、速冻食品），即使被消灭，还可以产生耐热耐冷的肠毒素，这些肠毒素会大闹胃肠道，导致腹痛、呕吐、腹泻不止。

　　冰箱不是“保险柜”六招儿赶走“冰箱病”

　　炎炎夏季，如何预防“冰箱病”呢？专家在此支招。

　　1.放置一段时间。从冰箱取出的食物，如冷饮、冷食等，宜在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物，如熟食等，应彻底煮熟后再食用。

　　2.免疫力低下人群少食生冷。老年人、免疫力低下人群以及脾胃虚弱的人尤其要注意，最好不吃冷饮、冷食。

　　3.夏季每周清理冰箱。冰箱应定期清理、除菌，夏季建议每周一次。正确的流程是断电、清空、用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部并风干。

　　4.食品分区摆放。冰箱内的食品摆放应分区分类，生熟分开，防止交叉污染。可用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装。

　　5.食物不宜塞满。冰箱内食物不要放得太满，要留一些空隙，以保证食物内部达到理想温度。

　　6.食用前检查食品质量。冰箱不是保险箱，食用前，应检查食品质量，尽量食用新鲜食物。

　　李 洁