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吃柚子润肺抗血黏

2018-10-26 14:32:34 来源:

  在众多的水果中,柚子除了个头大外,还因为皮厚耐藏,故有“天然水果罐头”之称。柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。

  药食同源柚子这样吃更有味道

   ◎柚皮红烧肉

   材料:处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)、精盐、鸡精、酱油各适量。

   做法:

   1.将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。

   2.起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。

   3.用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。

   4.揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。

   贴士:

   1.若喜欢吃辣的,可以放少许豆豉辣酱,味更鲜美。

   2.常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。

   ◎冬蜜炖柚子肉

   1.用小刀划开柚子的表皮,将表皮剥去,取出柚子瓣,再将柚子瓣的白色薄衣剥掉,小心去掉所有白色的老筋,取柚子肉备用。老姜切片备用。

   2.将柚子肉分装入炖盅内,分别注入3/4盅开水,加入一片老姜,盖好炖盅的盖子放入蒸锅中,隔水炖45分钟,吃前调入冬蜜即可。

   ◎柚子肉炖瘦肉

   材料:柚子肉半个、猪瘦肉400克、蜜枣4个、陈皮1/3个、生姜3片、冰糖1大块。

   烹制:柚子肉去衣、去核;猪瘦肉洗净,切大块;蜜枣去核;陈皮浸软。除冰糖外一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下冰糖稍滚片刻,下盐便可。为3-4人用。 陶慧

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