浓浓地瓜情 ——中国菏泽网
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浓浓地瓜情

2018-09-28 10:32:11 来源:

□刘厚勤

   周末回老家看望父母,见门前篱笆围起的菜园里,母亲种下的地瓜绿意盎然,蓬勃生长,瞬间记忆的闸门潮汐般奔流,承载着眷恋与深情,咀嚼那些个地瓜充饥的岁月,薯香缭绕,别有一番滋味在心头。

   儿时那个年代,农村靠天吃饭,几乎没有什么灌溉设施,地瓜是最重要的口粮。种地瓜是个辛苦活,特别是一场雨后,就要到地里翻地瓜秧。父亲说:“如果不翻秧,地瓜秧扎了根,就会吸收土里的营养,地瓜秧是旺了,可地瓜就很难长成大个儿。”九岁那年,跟父母去地里翻地瓜秧,开始还信心满满,可后来越干越累、越热,瞅着一眼望不到边的地瓜田,我抹把汗,和父亲说:“我累了,去地头歇会儿。”父亲笑笑,说:“累了就歇会儿,快去吧。”站在地头树荫下,举目四望,视野里全是绿色。望着田地间汗流浃背、脸朝黄土背朝天辛苦劳作的父母,我喝足了水,再次回到田地里翻地瓜秧。

   沐浴阳光,承接雨露,将果实深深埋在地下,不炫耀,不献媚,不张扬,这就是地瓜的品格。母亲说:“地瓜浑身都是宝,地下的果实给人们提供美餐;地上的绿叶给人提供营养的素食,或凉拌或蒸食;枝蔓主茎,还能给猪牛羊等提供丰富的草料哩。”俗话说,寒露收山楂,霜降刨地瓜。每年地瓜收获的季节,父亲总会提前挖好地窖。

   地瓜丰收了!收获的季节,一块块地瓜田里,村民们手舞镰刀割去地瓜秧,一垄垄的土埂便裸露出来,地瓜像顽皮淘气的孩子挤破地皮,从裂开的地缝露出身姿,张扬着丰收的喜悦。那时,我常跟在父亲身后,看他刨地瓜。刨起地瓜,顺手一提溜,有时一棵秧上能有五六块地瓜哩!

   刨出的地瓜家家都会留出一部分窖藏起来,其余的要擦成地瓜干儿,晒干晾好储存起来。那时,家家户户都有几个自制的专用工具——擦板子,大人们把擦板子放进筐子、簸箕或铺好的草苫子、凉席上,拿起一块地瓜“咔嚓咔嚓”,不大会儿筐子、簸箕满了,然后均匀地洒到地里晾晒。这期间,家里的老人和小孩也不闲着,踮脚插空穿梭在地瓜田里把叠压在一起的地瓜干分开、均匀摆好,让地瓜干充分接受阳光照晒。那段时间,地瓜田间、家家户户的屋顶上铺天盖地一片白,全是凉晒的地瓜干。如果天气好,一般四五天时间,地瓜干就能晾干晒好。如遇上下雨天,那可是全家老小齐上阵,急慌慌来回穿梭像走马灯,收拾晾晒在地里或屋顶的地瓜干。地瓜干晒干后,屋里大囤满小囤尖,到处都是雪白的地瓜干,是老百姓的“保命粮”,是农家餐桌上的主食,蒸煮烧烤,食之甘怡;作为副食煎、炒,烹、炸,样样可口;地瓜深加工,可做成粉条、粉面、凉粉;当然,还可以作为酿酒的天然原料。那个年代,淳朴善良、心灵手巧的母亲,总会变戏法似的将地瓜变着花样做成充饥的美食,让那些清苦的日子有了丝丝甜意,充满了温馨。

   浓浓地瓜情,更是一种难以割舍的情结。家中的窗台上,我精心水培的地瓜生出了白色的根须,绿油油的茎叶格外茂盛……

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