文/图 李运斋 彭 忠 景贤 世江
“田间焖地瓜,烟火上云霞。香味仍缭绕,垂涎扒土沙。”
秋季焖红薯,是孩子们最爱玩的劳作游戏。方法:先从红薯里挑选细长匀称的放在一边,然后大家动手,有的拣干柴,有的挖坑垒灶。坑要挖成圆形,深一尺左右,旁边挖一个通道。把挖出的新土搦成拳头大小椭圆形土蛋,把土蛋围着圆灶一层层摆成金字塔形的小土窑。
摆好后,从通道里填柴点火,把土蛋烧烫烧红,将选好的红薯填进去,然后把土窑打碎,用热土把红薯全部闷起来。等到一股香甜味儿冒出来,把土窑扒开,灰皮软熟的红薯便呈现出来。拿在手里,香气缭绕,把皮儿揭开,露出焦 黄 的 瓤儿,软溜溜的,搭口一咬,喷香甜。