各地“深夜食堂”活色生香 翻拍失去神韵不如另起炉灶

《深夜食堂》剧照

《深夜食堂》剧照

　　黄磊领衔的中国版《深夜食堂》云集了半个电视圈明星，却没有换来该有的口碑，最大原因在于翻拍不接地气，尤其是戏中的“料理”非常尴尬，鱼松拌饭之类的东西丝毫不能让人有食欲。为此，各地网友自拍美食，表示不服，广州版的“深夜食堂”也随之出炉。

　　撰文：广州日报全媒体记者曾俊

　　美食都不接地气

　　由黄磊领衔众星出演的《深夜食堂》，开播以来口碑和收视都离预期差距太大，有声音认为主创团队在改编时过分照搬原版，表现在料理层面，就是美食都不接地气，没有烟火气，也就不能打动吃货。

　　具体而言，第一集中剧中的大哥阿龙想吃的居然是红香肠配萝卜丝，这直接复制了原版，显然不是能引起中国百姓共鸣的食物。此后，鸡蛋烧、鱼松拌饭、煎饼果子、牛肉汉堡、蛤蜊蒸蛋、酱油炒面等相继出现，统统没有提升观众胃口。

　　最让大家不能忍的是，原版中的茶泡饭，被改编成了泡面，这个单元直接变成了某品牌的酸菜牛肉面广告片，这些赤裸裸的植入直接造成该剧口碑创下新低。

　　对此，有人吐槽说中国的深夜食堂里是不会出现这些东西的，它们的精髓存在于火锅、烧烤摊等市井之地。接受采访时，导演蔡岳勋回应说，如果在这些地方拍摄，就破坏了原版中所要求的温暖气质，原著粉不会满意。他还透露，剧中实际上涉及了大江南北的菜，后面有川菜，也会有粽子、红烧肉、蟹粉小笼等，“我们本来也有撸串，真的。在很后面一集，后来被鸡汤给合并了”。

　　各地“食堂”活色生香

　　对于剧中如此不接地气的中华美食，各地的吃货纷纷表示不服，他们用自拍本地深夜食堂的方式表达“不满”，“中国的深夜食堂难道不是三五好友在路边的大排档，来点扎啤、花生、毛豆、各种肉串，或者是拍个黄瓜？”还有人表示，“小龙虾绝对是夜宵界的扛把子，能与之抗衡的只有烤串。”

　　有东北网友说，他们那里的夜宵必点金针菇和烤羊排。

　　有上海网友说：“上海就要去常熟路那一片区域，有老式私房改建的门面，吸着汤汁吃着小笼包，这里有穿着精致的青涩女孩努力融入这座城市，还有头发花白的爷爷奶奶手牵手一起听音乐会，各色人都有，这才是一个城市的魅力。”

　　有江浙网友则列出了这样的菜单：“如果我开一个深夜食堂，一定要有菜泡饭、酱鸭配泡饭、咸肉蒸冬笋、红烧猪脚油豆腐、花椒仔排、咸枪蟹、大肉粽、老鸭煲、清蒸带鱼、酱爆螺丝、咸猪蹄烧鲜猪蹄、青鱼干、本地香肠、清汤鱼丸、牛肉粉丝、片儿川、猫耳朵、咖喱鱼蛋、辣牛肚、风猪耳朵、酸豆角、酸菜笋汤。”

　　四川和重庆的观众说，除了火锅，主角还会是卤兔头、钵钵鸡、泡椒鸭肠、豆皮混土豆等。

　　湖南和广西的网友表示少不了要有一碗米粉。

　　陕西网友则说，要有一碗biangbiang面，才能抚慰自己的心和胃。

　　讲多D

　　广州的深夜食堂在这里

　　说到广州的深夜食堂，宝业路肯定是浓墨重彩的一笔。这里消夜的气氛日益浓郁，出品以潮汕菜和海鲜砂锅粥为特色。

　　位于番禺区的洛溪食街是集各省特色风味的一条街，粤菜、湘菜、川菜等30多种风格的菜系在这里各展其能。

　　相比其他几个区域，江南西的深夜食堂多了一些文艺范，从西餐到时尚的川菜，这里适合食客慢慢走、慢慢吃。

　　随着广州城市中心的东移，广州的人气餐饮美食圈从老西关、河南漫延到今时今日的珠江新城，这里是酒吧和各种西餐吧的聚集地，显得更为风情，夜幕一降临，兴盛路就迅速开启热闹模式。

　　闺蜜和情侣都喜欢到沙面去拍美照，因为那里的欧陆风情建筑让人欲罢不能。这里的美食也同样让人赞叹。

　　此外，陈家祠后面的小巷子全是大排档，红色的塑料小凳，搭配低矮的木桌，味道很正。到了秋冬季节，你还可以去恩宁路吃炭炉鸡煲，当属进补首选。

　　头评

　　翻拍也要注意接地气

　　文/曾俊　　

　　实际上，《深夜食堂》中所展现的食堂类似于居酒屋，这种形式的餐厅，绝对不是中国的主流。因此，这一点对大部分观众是无感的。但如果按照许多人说的要排成“深夜大排档”，很可能会失去原作的神韵，粉丝也不会买账，所以就没必要翻拍了，还不如另起炉灶。

　　这次《深夜食堂》翻拍的失败，或许还可以归结为剧本的错误。陈怡方、郭萱、余家安3位女性编剧背景类似，三人均属高知女白领，对戏里这个中国某港口城市码头附近的不入流小餐厅，估计平时是很少光顾的。所以她们缺乏必要的生活体验，就很难写出真正让人动心的情节和食物。真正沉下心感受老百姓的生活，这才是费时又费力的内功修炼。可是现在短平快的影视制作流程不会允许有这样宽裕的时间。

　　原版《深夜食堂》中，老板曾说过一句话，“已经做了的事没法挽回，但重要的是，今后该怎么做”——对于中国电视剧来讲，能不能在美观和接地气之间寻求平衡，这是今后值得大家多探索的。