我市搭建共治共管学校食堂监管平台纪实

　　为保障在校师生就餐安全，我市以互联网＋的模式，在全市千人以上学校食堂建立食品网络检验检测室,方便快捷地检验检测食品原料和餐具，检测结果在学校师生、学生家长、各校之间共享。并以此为基础，搭建包括“食安山东、学校监督”等为主体的监管平台。2015年的《政府工作报告》将该项目列入民生实事之一。

　　“芹菜：阴性；土豆，阴性；面粉，阴性……”10月16日上午10点，记者在菏泽一中实验中学1号食堂门口的电子显示屏上看到了当天午餐的菜品安全检测结果。而在食堂内的食品检测室内，工作人员李宪东正在对猪肉进行快速检测。

　　“菜品进入学校后，都要经过检测室进行检测，合格的菜品进入后厨，不合格的菜品一律退回。”李宪东告诉记者，学校使用的这一套快速检测设备可检测项目有30多种，如蔬菜瓜果中农药残留是否超标、面食中是否含有硼砂等有毒物质、以及肉类瘦肉精检测等。

　　“5—10分钟内即可得出检测结果并即时上传至在线检测平台，监管部门和学生家长都可在网上查看结果，切实将食品安全工作落到实处，做到公开透明。”菏泽一中实验中学后勤服务中心主任张永强告诉记者，学校食堂食品原料均通过具有相关资质的企业机构进行采购。每采购一批、检测一批，并上传采购的时间、厂家、数量、生产商、生产批号日期等信息，一旦发现问题立即启动应急预案并作退货处理。

　　据了解，我市共有学校食堂607家，其中托幼机构食堂209家，小学食堂59家，初级中学218家，高级中学102家，大中专院校食19家。为确保学生在校期间舌尖上的安全，2013年起，市食品和药品监督管理局与教育部门联合建立了“三检查、三督导”的工作机制，推进 “阳光食堂”建设，促进了学校食堂改造提升和日常监督。

　　食品安全检测平台是基础，正常运转才能发挥作用。市食品和药品监督管理局明确规定对学校食堂使用的米、面、油等大宗原料，每采购一批检测一批，并上传采购的时间、厂家、数量、生产商、生产批号日期、保质期及索证索票情况；对时令蔬菜、餐饮具等使用较多的原材料，进行抽检，一周不少于两次。学校对采购的油、面粉、肉、菜等原材料检出阳性的，直接发出风险预警，并予以退货处理；若反复出现阳性结果，县区食品药品监管部门要进行监督抽检，送实验室进行进一步确认。

　　“2015年，我们积极与市科技局沟通，争取纳入省科技厅的科技惠民项目，进行立项推广，争取扶持资金。截至目前，融资500多万元，共完成68所千人以上就餐学校的项目安装，举办三期检测人员培训班，培训117名志愿者。”市食品药品监督管理局副局长于志强告诉记者，在线检测平台可以检测米、面、油、蔬菜、餐具等食品及原料，包括农药残留、瘦肉精、甲醛等34个项目。截至目前，共检测30000多批食品原料，阳性食品1054批，应急处置377批，有力保障了学生舌尖上的安全！ 记者 祝见华

（责任编辑：范卉蕾）