经济视点:过年火了餐饮业

　　中国菏泽网消息 春节是中国人最看重的一个节日，根据传统风俗，每逢春节亲朋好友都要聚餐、交流感情。和往年相比，今年春节我市照常营业的酒店、饭店明显增多，不仅大酒店“人满为患”，连一些偏僻的小饭馆生意也很红火。越来越多的市民从厨房中解脱出来，到饭店吃“年夜饭”、“年后饭”，和亲朋好友叙旧话新。

　　除夕夜：全家“下馆子”

　　菏泽开发区丹阳办事处的杨女士兄妹以往每年都要聚到父母家吃年夜饭。杨女士姊妹四个，妹妹在北京工作，两个弟弟在菏泽城区工作，父母以及九十多岁的外祖母在市人民路附近居住。往年准备年夜饭，杨女士的母亲总会“操刀上阵”，虽然杨女士和妹妹也在帮厨，但母亲仍然累得不轻，今年父母提议到酒店吃“年夜饭”。杨女士在腊月二十九那天找了多家酒店预订年夜饭，均被告知已经定满，最后她通过熟人才在市中华东路一大型酒店预定了688元的家宴。

　　大年三十晚上6时，杨女士一家四代十多个人赶到酒店，发现酒店大厅内客人已经爆满。他们在别致优雅的包间品尝着精美的菜肴，畅饮着醇香的美酒，边吃边交流着这一年来生活的变化。不知不觉中三个小时就过去了。随后他们又一起回家看春节联欢晚会。

　　“在外面吃，可以吃到不同的口味，而且不用费时费力地去准备。”杨女士的母亲告诉记者。随着生活水平的提高、经济条件的宽裕，人们的思想观念也都有了很大的变化。目前，我市已经有相当多的家庭，把年夜饭从家里转移到了酒店，把自己从厨房中解脱出来，把更多的时间用来和亲人一起度过愉快的时刻。

　　据记者调查，今年市区各大酒店的“年夜饭”生意红火，基本上在腊月二十八之前已经被预定一空。

　　年后饭：一顿接一顿

　　春节过后，朋友聚会、同学聚会、战友聚会、老乡聚会……应接不暇的聚会又拉动了“年后饭”经济。

　　在菏泽城区某国有企业上班的李先生说，在和家人吃过“年夜饭”后，他几乎每天都要参加各种聚会。即使在正月初七正式上班之后，仍然是聚会不断，甚至一顿饭要吃两场。正月初十这天，李先生就接到两个晚上聚餐的邀请：一个是原来的同事聚餐，一个是朋友聚餐。下班后，李先生赶紧赶往朋友聚会的酒店，提前离席后又急匆匆去参加老同事的聚餐。正月十一，他又接到两个邀请：一个是高中同学聚餐，一个是老乡聚餐。

　　“年后饭”火爆的场面，在市区不少饭店上演，市民消费水平也比去年有所提高。市中华东路一家大型酒店营销总监介绍说：“我们的‘标桌’价格比由去年的388元起提高到今年的最低688元，最高标准1288元，没想到仍然出现‘一桌难求’的局面。”

　　业内人士分析说，年夜饭、“年后饭”火爆的原因有多种。中国人的过年情结很深，其中亲人聚餐是必不可少的项目；春节假期，市民压抑的餐饮消费热情释放，等等。由于生意火爆，同时有些饭店服务人员回家过年，造成服务人员供不应求，有些饭店会找些没有经验的人充当服务员应急，造成服务质量“打折”，引起一些消费者不满。

　　文/图 张洪梅

（责任编辑：正强）