牡丹城刮起"豆捞"美食风

　　中国菏泽网讯 什么是“豆捞”？是豆腐脑？豆腐？豆子？其实“豆捞”是起源于澳门的一种时尚迷你火锅，与“都捞”谐音，意谓“捞福、捞财、捞运气，亲情、友情、爱情尽在一捞之中”。眼下，天气渐冷，“豆捞”店如潮水般涌入牡丹城，走进菏泽人的生活。

　　10月26日晚，在市丹阳路一家“豆捞”店，记者看到，酒店外停满了车，店内大小20余间包房全部客满，就连大厅里也坐满了客人。家住牡丹区西城办事处的李先生带着妻子和女儿正在这里用餐，他告诉记者，平日很多东西都吃腻了，一提起外出吃饭就发愁，都不知道吃些什么。最近听说这里新开张了一家“豆捞”店，名字听上去很奇怪，便专程跑来尝尝鲜。“这里的环境不错，让人感觉很时尚；火锅鲜味十足，有别于以往的麻辣火锅；涮品也很精致，辅料品种也很多，来这吃饭是种享受。”李先生说。经常跑南闯北做生意的小韩特别喜欢吃“豆捞”店里的小火锅，“以前在外地经常吃，现在我们菏泽也有了，吃起来方便多了。”小韩一边吃一边兴致勃勃地告诉记者。也有部分顾客在品尝完后对此不太“感冒”，“和平时吃的的火锅味道差不多，没什么特别的。”刚刚酒足饭饱的小彭说道。

　　提起“豆捞”如何制作，该店孙经理告诉记者，“豆捞”的“锅底”都是用鱼骨、老鸡经过十多个小时文火煲制的高汤，“豆捞”涮物以丸、滑、海鲜和肥牛为主，所用的原料为上等鱼、虾、牛肉等，去壳或皮，搅碎，并且不加任何防腐剂和食用香料。而调料更是多种多样，五味俱全。记者随后在其菜单上看到，“豆捞”的涮品有四宝丸、牛肉滑、鱿鱼滑、肥牛、肥羊等，每款涮品价格在数十元甚至上百元不等。

　　记者采访时看到，在市丹阳路，不到半年时间先后开业了两家“豆捞”店，还有一家较有名气的火锅店，也在一个月前改头换面，变成“××豆捞”。据不完全统计，截止到目前，菏泽城区已有六七家酒店专营或兼营“豆捞”。大多数经营者都认为投资正确，因为几乎每家店的生意都很火爆。“冬天即将来临，赶紧做火锅生意。过段时间，还会有大批的豆捞店开起来，我听说现在有很多企业在寻找店址准备开豆捞，到时候会达到一种白炽化的程度。”一家豆捞店的负责人对记者说。由火锅店转项经营“豆捞”的吴先生告诉记者：“转项经营就是想抓住消费者欲尝鲜的心理，至于以后不行了就再改回来。”

　　尽管“豆捞”的前景广阔，但一些餐饮界人士还是提出了自己的担忧。一位不愿透露姓名的“豆捞”店负责人说，目前这种“豆捞”店遍地开花，看起来有点“大跃进”的味道。随着市场的盲目扩张和加盟，这种生意也许会好景不长。

　　刘 锦

（责任编辑：正强）