春天到浙江采茶，春夏之交到河北摘草莓，麦收后到宁夏采摘枸杞，秋季到新疆采摘棉花，菏泽短期外出务工人员就像一只只“候鸟”，常年奔波在外。
自上世纪90年代以来，菏泽组织了大规模的“西输东接”“南下北上”等劳务输出活动，实现了全市2/3的农村剩余劳动力转移就业，一度有160余万人长年在外打拼。
通过多年发展，菏泽这座城市，已经成为一片创新创业的宝地和沃土。归雁兴菏，大有可为。
□牡丹晚报特派记者 姜培军 冯 锴
1.4万菏泽“候鸟”助力安吉白茶复工
“还有四五天的时间，我们在浙江的采茶工作就结束了。”4月6日下午，来自东明县陆圈镇的带工老板刘强，在电话中告诉牡丹晚报特派记者。自4月1日以来，浙江安吉、杭州等地天气放晴，来自菏泽的采茶工也加快了复工复产的步伐。
“春茶季节性强，前后不到一个月的时间，过了黄金采茶季，白茶就从‘宝’变成‘草’了。”浙江省湖州市安吉县农业农村局副局长马道青说，针对今年疫情、采茶“候鸟”无法起飞的情况，安吉县成立了10个白茶“候鸟”招引服务专班，分别前往包括菏泽在内的山东、安徽、河南、江西和江苏5个省10个县市，与当地政府和中介机构进行服务对接。“我们的白茶‘候鸟’招引服务专班，驻点一个县、服务一个市，确保从劳务输出地到安吉的采茶人员招得到、输得出、送得进。”马道青说。
在浙江安吉采访期间，马道青给牡丹晚报特派记者提供了这样一组数字，安吉县规模以上白茶种植面积为17万亩，再加上绿茶等，共计20.9万亩。今年采茶季需要26.7万人，其中外来务工人员约25万人。对安吉县来说，25万人是个巨大的数字，因为该县总人口为47.07万人。如果外地采茶工不能按时到达，大片大片的茶叶就不能及时采收，既影响农民收入，也影响安吉经济发展。
疫情之下，安吉白茶如何抓好安全生产，牵动着安吉社会各界的心。就是在这种背景下，安吉县成立白茶‘候鸟’招引服务专班。
“就今年来说，直接与我们对接的菏泽采茶工为6057人。不过，不少中介、采茶工还与安吉茶老板直接联系。”马道青介绍，据统计，今年菏泽到安吉的采茶工在1.4万人左右。
这几年，在浙江安吉、杭州等产茶地区“采茶工荒”的形势一年比一年严峻。具有多年外出带工经验的刘强介绍，采茶工需要全天在野外站立采茶，这种高强度的劳动对一些年老体弱的采茶工来说是一个挑战；浙江大部分茶山分布在高山陡坡，容易滑倒摔伤，对不少采茶工来说也非常不易。另外，收入低、工期短、易受天气等因素影响，都使得采茶这份工作难以受到年轻人的青睐。牡丹晚报特派记者采访期间，见到的采茶工多为“奶奶辈”。因为不停地采摘，不少采茶工的手上都长满了老茧。
据刘强介绍，3月份持续多日的雨雪、低温天气，给安吉的白茶生产带来不小的影响。由于无法采茶，他带去的300余名工人将近三分之一提前返回了菏泽。
百万“候鸟”成就菏泽靓丽名片
来自东明县武胜桥镇的耿素红，被采茶工选来做厨师。据她介绍，今年是她第二次到安吉参加采茶活动。根据分工，她负责五六十人的一日三餐，每天早起晚睡，和面、切菜、做饭、刷锅洗碗，忙得脚不沾地。
“每天在家挣七八十块钱，我也不出来打工。因为，我出来打工，孩子就成了留守儿童，不利于他们成长。”耿素红说，“要是能在老家找到这样的工作就好了。”她的一番话代表了不少采茶工的心声。
春天到浙江采茶，春夏之交到河北摘草莓，麦收后到宁夏采摘枸杞，秋季到新疆采摘棉花……据刘强、韩秀英等人介绍，他们就像“候鸟”，一年到头奔波在外。其实，像刘强这样的劳务中介并不在少数，他们带领着我市大批剩余劳动力天南海北“淘金”，在增加自身收入的同时也为务工地的经济社会发展做出了巨大贡献。
据了解，自上世纪90年代以来，为加快经济发展、缓解就业压力、增加农民收入，菏泽组织了大规模的“西输东接”“南下北上”劳务输出活动，实现了全市2/3的农村剩余劳动力转移就业，一度有160余万人长年在外打拼。菏泽人在外创办的企业数量、规模、资产数，大体和菏泽全市的经济体量相当，创造了“菏泽之外还有一个菏泽”的奇迹。这些菏泽人遍布全国各地、各个领域，经过多年奋斗，很多都成长为行业精英翘楚，他们不仅是菏泽的一张张靓丽名片，也是菏泽发展最宝贵的资源和财富。
从采茶工到炒茶工，一片树叶的蝶变
几片茶叶投入杯中，在开水的激荡下上下翻动，伴随着氤氲的水汽，沁人心脾的茶香四散开来，让人心旷神怡。
很多人或许不知道，从茶树上一片嫩绿的树叶到茶杯中透着金黄色泽的茶水，安吉白茶要经历采摘、摊青、杀青、理条、烘干等诸多工序，这其中既有采茶工每天早起的劳作，又有炒茶工贪黑的彻夜炒制。
3月31日凌晨0时许，牡丹晚报特派记者驱车来到浙江省湖州市安吉县递铺街道石角村，这里是安吉白茶核心产地之一，几十名来自菏泽的采茶工在这个村子进行青茶采摘工作。此时，她们早已结束一天的劳作进入了梦乡，而该村几家茶场内依然灯火通明。在炒茶工人手里，采茶工一天的劳动成果将在这里得到升华，完成从树叶到茶叶的蝶变。
走进该村村民郑贵明经营的茶场，推开加工车间大门，茶香扑面而来，让人忍不住深呼吸。车间一侧摆放了几排摊晾设备，上面摊满了青叶。工人告诉牡丹晚报特派记者，按照制作工艺，安吉白茶属于绿茶，但在青叶处理的环节上却与多数绿茶需要晒青不同，安吉白茶需要避光摊晾，因为经过阳光照射的叶片会发红甚至变黑，影响品质。车间内的这些青叶都已经摊晾几个小时了，待叶片萎凋后即可进入杀青环节。牡丹晚报特派记者注意到，工人会时不时地用手抓一抓青叶，来判断摊晾是否到位。
“茶叶炒得好不好，很大程度上都得依靠炒茶师傅的经验，摊青、杀青等环节都很重要……”在一台轰鸣的机器旁，茶场老板郑贵明全神贯注地盯着机器上来回摆动的茶叶，他和牡丹晚报特派记者交流时并未抬头。郑贵明介绍，这里进行的就是杀青、理条。杀青几乎是所有茶类中都会用到的一道重要工序，即通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化，这道工序堪称影响茶叶品质最重要的程序，而郑贵明同样要时不时地用手抓起茶叶来感受。他告诉牡丹晚报特派记者，以往杀青和理条两道工序是分开的，随着机械化的运用，两道工序目前已经可以同时进行。
杀青过后，茶叶被摊放在竹匾之上，放入烘干机烘干。“现在，你们就可以随便抓点泡着喝了……”郑贵明的哥哥告诉牡丹晚报特派记者，他们在头天晚上7点多就开始干活了，要把这些茶炒完，得到天亮了。
自此，一片树叶完成了一次神奇的旅行。
一片茶叶，两地情深
“还是生女儿好，她们空闲的时候可以帮帮你。”面对浙江省安吉县递铺街道石角村茶农叶有根，72岁的带工老板韩秀英打趣道，“别看我有两个儿子，到头来还得跑到浙江来打工。”
“两个女儿也是忙啊，每天背着茶叶下山的还不是我这个老头子！”66岁的叶有根说，随后又补充道，“韩大姐，咱们都是苦命人啊！”
话完，两位老人哈哈大笑起来。几句玩笑话，加深了彼此的理解和感情。
相隔千里之遥，但一片茶叶，将韩秀英、叶有根紧紧地联系在了一起。几年来，每逢采茶季，他们都一起在茶山上顶风冒雨、摸爬滚打，从最初单纯的雇佣关系发展为目前亲密的朋友关系。
韩秀英来自东明县武胜桥镇，有多年的外出带工经历。虽然已经年逾七旬，但她依然干劲十足。作为带工老板，韩秀英除了协调雇佣双方的关系，还亲自上山采茶。老伴多病，儿女也不太富裕，在这种情况下，她年年外出务工。“出来挣点儿钱就比在家闲着强。”韩秀英说，基于贴补家用的考虑，她今年再次带领采茶工来到安吉，助力浙江人民复工复产。
叶有根和老伴侍弄着20多亩茶山，两个女儿在安吉县城上班。由于采茶季时间较短，大女儿每逢周末便回来帮帮自己的父母。
3月31日，细密的春雨笼罩着茶山，采茶工无法上山采茶，大家都待在家里休息。叶有根让老伴炖上一只鸡，特意邀请韩秀英一块吃午饭。餐桌上，韩秀英和叶有根夫妇有说有笑，家长里短谈论不休。那一刻，他们克服了两地方言的隔阂，用磕磕绊绊的普通话，达到了心灵的契合。
叶有根一家人和菏泽采茶工在一起的时候，无话不说。他们谈用竹子编筐的技巧、树龄逾千年的“白茶祖”，谈蜚声遐迩的菏泽牡丹、农民歌手朱之文。
不是一家人，胜是一家人。
牡丹晚报特派记者初到安吉县递铺街道石角村采访时，由于路线不熟悉，白白绕了一大圈路,也没找到目的地。无奈之下，记者拨通了韩秀英的电话，这位年逾七旬的老人，冒着细雨，踩着泥泞，步行到一公里外的村头接我们。进村时，我们一再邀请她上车，她都微笑着拒绝了。后来，她才说“我怕脚上的泥巴弄脏了你们的车”。
素昧平生，叶有根老人对待我们如同来自远方的亲戚。初次相见，他便邀请我们去赴一场家宴。腊肉、竹笋，一道道富有地方特色的菜肴摆了满满当当一桌子。采访完毕，他极力邀请我们在家中留宿。因为有写稿任务，我们无奈告别。分别时，叶有根老人依依不舍，邀请我们在大门前的一棵松树下合影，并将一包自己亲手炒制的安吉白茶送给我们。我们约定，明天春天，请他到菏泽看牡丹。
