□孟宪军

虎年的春节马上就要到来了，这个春节，我要继续我的春节“水饺文化”，包出最好看、最好吃的水饺，把虎年的春节过得更浪漫一些。

记忆中，最快乐、最浪漫的日子是在上一个龙年，中华儿女是龙的传人就要活得龙腾虎跃。那一年，我决心把水饺包得多姿多彩，热烈而浪漫，过个最隆重、最浪漫、最快乐的年。

我是一个好奇的人，想学的东西会很投入地琢磨，而且常常别出心裁。我认定只要人能吃的有色蔬菜，汁就能用来做水饺皮和面条，既然能用胡萝卜汁和面擀面条，那肯定也能擀饺子皮。

我脑子一热，突发奇想，要包点花样水饺。没有榨汁机，就用豆浆机代替。我把菠菜、芹菜、胡萝卜等分别打成浆，用细网罩过滤一下，颜色虽然略淡一些，毕竟还是有色的。过滤好的汁沉淀一会儿，下边的浓一点，上边的淡一点。用菠菜汁、芹菜汁和的面是绿色和淡绿色，用胡萝卜汁和的面是红色和粉红色，用浓茶叶水和的面是黄色，我把几种汁掺在一起加点巧克力又成了咖啡色。女儿自告奋勇当我的助手，榨汁、清理、拿面等琐事她全包了，她很乐意等着看我的杰作。

光有带色的面剂子了，水饺的形状也不能只有一种，有妈妈和女儿当“参谋”，加上以前包过和看过的样式，我边包边想点子，还给它们取了名字，最后竟包了满满三大拍子。

我包的每种颜色的水饺都有好几种样式，所有的加起来足足有十几种。绿色系的皮子两种、黄色系的两种、红色系的两种、咖啡色的一种，正好凑够了七彩。形状呢，有鲁西南农村传统的两头弯弯像月亮的水饺；有把水饺的两角捏在一起，中间刚好有一个圆孔——我妈说该叫元宝水饺，我说已经有元宝水饺了，女儿说像飞碟，那就叫飞碟水饺；有荷叶边水饺，这是江苏老家的传统包法；有叠边水饺，这是我妈从南方邻居那里学来的，这种样式很能盛馅，而且同样大的皮子，能包的馅料很多，也能包得很小，非常漂亮；有扇贝水饺，这是部队的一种包法，俗称老鸹头，看着很简单，两手往中间一捏一挤就成了，盛馅多、速度快，我总是包不像，就成了现在的扇贝，虽然不像，但比老鸹头好看；有元宝水饺，这个更简单，就是把包扇贝水饺的手法稍微改一下就成了。全家人的啧啧称赞更让我眉飞色舞、洋洋得意，这也是一种浪漫情怀，一种情调，一种陶醉，一种享受。

还有一种水饺更精彩，我给它起名叫七彩水饺。那是七种颜色的面和在一起擀的皮，要是做成大饼就明显了，水饺皮薄，不能把七种颜色都看得明明白白，这也是一种另类的视觉美。几种颜色相互缠绕，有突出有隐约，有直有圆，呈现出多种图案，不让你一口道出它的颜色，只叫你挖空心思去猜想，这也体现了真正的艺术魅力。

我把这些“宝贝”一会儿这样摆，一会儿那样摆，水饺摆放得也很艺术，真是爱不释手。我给这些多姿多彩的水饺冠以一个很响亮的名字——热烈而浪漫的水饺！全家人都笑我像小孩似的。我说：“明年，我提前准备准备，用榨汁机榨汁，至少要包15个品种，我还要给亲朋好友都送上一点，让大家都欣赏一下我的手艺。”

到了年初一，我用家里最大的锅添上水下水饺。另准备一个大号的瓷盆倒上半盆开水，准备把煮好的水饺再在开水盆里过一下，冲掉皮上的面汤。我猜想，这样水饺肯定会亮晶晶的，五颜六色，很养眼。看着多姿多彩的水饺随着滚水上下起伏，仿佛看到无数只彩蝶在春天的原野里翩翩起舞，仿佛看到它们在芳香四溢的百花园里相互追逐挑逗。这些小小的水饺，可能在感谢我为它们穿上了美丽的“花衣裳”，也可能是报答我为它们费了这么多的心思，便演绎出了热水锅里的浪漫。我有一瞬间的凝神，幻想自己也变成了一只金色的彩蝶，自由自在地飞舞。

全家人像往年那样早起吃了饺子，我又多下了四盘，连同包好的两拍子（用高粱秆最细的部分串成的圆形拍子，鲁西南传统的专门摆放饺子的用品）生饺子，都放在堂屋的桌子上。我知道，家属院的邻居们要来拜年，我要让大家尝尝我的手艺，好好炫耀一番，分享一下美好心情。第一锅下好的水饺，饺子皮上个个都起了小泡泡，影响了美观，这让我非常遗憾。第二锅稍好一点，我把这些杰作用相机拍了下来，结果大部分都拍虚了。其实也无所谓，任何事物都不会十全十美，何况一张照片？虚一点，倒能掩盖一些瑕疵，完美只是人们追求的一种境界。

邻居们看到我包的彩色水饺，个个称奇，赞不绝口。有的邻居调侃道：“彩色饺子包得真不错，下出来的饺子水平一般，被你白白浪费了那么多好水饺。”大家放声大笑，走到胡同里还津津有味地议论着，笑着……

我的春节“水饺文化”年味飘香，今年是虎年，我要包出更多花样的水饺，把欢乐的笑声和浪漫情怀带给更多的人！