□夏生荷

山里人做“鱼冻”的方式很简单：将鱼块用大火熬开，放入盐和去腥味的鱼香叶，然后盛入干干净净的瓷罐内。再将瓷罐放入竹篓中，将竹篓置于山间流淌的清澈溪流中，水深至瓷罐颈部即可。用石块固定住竹篓，任由清凉的溪水冲它。两到三天后，将竹篓取回家中，打开瓷罐，便会看到一罐干净的胶状物，这便是鱼冻。摆上餐桌，无比诱人。

竹篓放在溪水中的两三天，会被很多山民看见。但没人会将其据为己有，也不会有人故意使坏，推倒或弄脏瓷罐。山民们的心，如同那瓷罐和鱼冻，干干净净。