郓城县乐园小学四·六班 徐紫寒（小记者编号：YC1028）

今天,老师带领我们小记者参观了水浒酒产业园。

我们先参观了水浒酒文化馆，讲解员带我们走进了酿酒车间，带我们了解传统酿酒技艺。

讲解员阿姨告诉我们：“高粱、糯米、小麦、大米和玉米是做酒的主要材料。”据宋代酒学名著《北山酒经》记载，古代逐渐形成了蒸法、煮法、火迫法三种酿酒工艺,而我们郓城一带都以“火迫法”为主。“火迫法”的实施过程是将酒倒入陶瓮中,然后用文火加热以灭菌，这种方法不仅用于灭菌,还能促进酒的成熟和增香,从而提高酒质。

后来元朝蒸馏萃取技术引进后,古郓酿酒人以“火迫法”为基础,逐渐发展成了“缓火细蒸”工艺。通过制曲、拌料、蒸煮、发酵、蒸馏、存储等手法，纯手工酿造。

通过今天的参观，我更加深入地了解了水浒酒,如果下次有机会我还想再参观一次。