一碗羊肉汤，美味乡愁长。家乡的美食是漂泊在外游子最思念的年味儿。

春节期间，单县城区各家羊肉汤馆门庭若市，新朋老友结伴而来，就想品尝家乡的年味儿。

刚到中午11点，位于君子路、舜师路交会处的羊肉汤馆就坐满了食客，有的甚至要排队40分钟以上才能等到餐位。“没想到羊肉汤生意这么火爆，大家都想喝这一口。”这家羊肉汤馆的大堂经理王琦介绍，她家羊肉汤馆的一楼大堂共有15张餐桌，每天中午都要翻台4-5次以上才勉强够用，而楼上的20多个包间更是每天客满，大年初一前后，全城羊肉汤馆食客天天爆满，客流量比往常增加一倍。

单县青山羊是全国农产品地理标志产品，做出来的羊肉汤汤汁乳白、浓香不腻，是春节期间不可或缺的美味。

新春佳节，在外打拼的单县人陆续回乡，羊肉汤是全家共享的团聚餐食。

在向阳路东段的一家羊肉汤馆，从西宁市回家过年的张河中和妻子王晓雨请朋友喝羊肉汤，一碗碗乳白滚烫的汤汁端到面前时，大家一阵唏嘘：“真香，真香！”“我从小就跟着老父亲喝这样的羊肉汤，这种浓香早已沉浸在我的记忆里。长大后离开家乡，每到过年才能喝上一次，都成了我念念不忘的美丽乡愁了！”张河中激动地说。

单县羊肉汤产业联盟协会会长贾成立说，根据往年春节期间羊肉的消费量测算，今年春节期间的消费量全县在30万只左右。

节后离家返回，羊肉汤也是游子必带的家乡特产，于是灌装羊肉汤销售量逐年提高。春节期间，单县8家羊肉汤罐装企业开足马力，全负荷生产，日产量达到2万罐。

借助便捷的物流，单县羊肉汤加速走向全国。“我们每天来到车间的第一件事，就是先给客户代发羊肉汤，今年初二到十五高峰期，一天要发几百箱。”一家羊肉汤餐饮经营企业负责人姬玉梅说。

近年来，单县确立了羊肉汤全产业链产业化发展思路，守正创新，久久为功，围绕保种育种、智慧养殖、冷链物流等一体化发展格局持续发力。2024年单县羊肉汤全产业链产值突破160亿元，为富民强县、乡村振兴提供新支撑。

通讯员 刘厚珉