□暗香浮动

奶奶是我们家的大厨，她做饭有一套逻辑，哪些食材搭配在一起好吃，哪种食材适合爆炒，哪种适合清蒸，哪些需要炖，哪些需要煮，甚至哪种食材用什么调料都有讲究。不得不承认，奶奶做出来的饭菜确实好吃，我们全家都爱吃。

有次，我买了白萝卜来炒，炒出来却难以下咽。向奶奶请教，奶奶问，放姜末了吗？我摇头。奶奶笑了：“炒白萝卜丝要放姜末的呀，而且最好用猪油炒，这样炒出来才会好吃。”按照奶奶说的方法炒了以后，果然很美味。

闲时翻看《随园食单》，看到里面一句话“炒荤菜，用素油，炒素菜，用荤油是也”，顿时恍然大悟——这不就是一种平衡吗？白萝卜素，搭配荤油，就平衡了；白萝卜性凉，加了性温的姜末，就平衡了。天太热，家人没有食欲，奶奶便做了酸辣小黄瓜给我们开胃，清淡与浓烈，这其实也是一种平衡。奶奶自然没有看过书上的道理，她却深谙食物平衡之术。

其实，用心观察，会发现生活里处处都存在着微妙的平衡。工作太累了，要慢下来，放松放松；看多了节奏紧张的动作片，就来几部舒缓的文艺片调节一下；连续吃几天大鱼大肉，自然需要白粥咸菜减轻肠胃的负担；在钢筋水泥的城市里呆久了，偶尔放归田园，亲近大自然，会感到无比舒畅与惬意……