日前，记者来到江苏省南京市南京蜂巢酒店，采访菏泽技师学院与该酒店校企合作成果。学院从2020年7月开始与其合作，已有3个年头了。

南京蜂巢酒店是上海华昌集团下属企业，酒店总经理严刚介绍：“菏泽技师学院给我们输入了很多人才，在我们合作的院校里是首屈一指的。两家合作得很愉快，学院的学生在酒店技能比赛中成绩超过我们的预期，明显看出学生的功底和水平。酒店给员工提供发展平台，每半年选拔一次，对优秀员工进行提拔。2021年来的学院学生已做到领班，今后将进一步加强与菏泽技师学院的深度合作。”

据悉，蜂巢酒店合作的学校有5家，烹饪方面合作的只有菏泽技师学院一家，3年来，到酒店顶岗实习的共有32名学生，留下了5名在酒店就业，还有4名正在实习。3月1日，酒店举行技能比赛，在大厨云集的酒店，菏泽技师学院两名学生入围。3年疫情，酒店坚持不裁员，不扣发工资(三年中每年放假一到两个月工资不扣)。去年12月10日，酒店的乐园发生疫情， 封闭管理期间，员工住在酒店，早中晚三餐，酒店每天做800份快餐送到宿舍，给员工送吃、送喝、送温暖，学院毕业生留在酒店工作的，带病坚持给大家做饭。

孔凡振说：“ 2022年7月，从菏泽技师学院烹饪系毕业后就留在酒店。在这里工作已两年多了，在中餐厅负责冷菜，下一步准备上炉灶，师傅尽心尽力教我，技术进步很快。每月工资4000多元，吃住免费。去年疫情期间，酒店对我们的衣食住行关心到位，盒饭送到房间，送药给我，很温暖。下步打算多学技术，多挣点钱，让父母过得更好一点。”

18岁的李丰足说：“2022年4月从学院来酒店顶岗实习，刚来，把基础打好。师兄教我站姿，师傅毫无保留地传授冷菜配方技术，有师傅的点拨，刀功和摆盘技术都上了一层楼。这里工作氛围好，一个月还有8天假，下步认真工作，学好技术，有自己的看家本领。”

据悉，酒店企业文化建设丰富多彩，每两个月举办一次员工生日会，集体游玩、看电影、烧烤等，开展拓展活动、消防比赛、运动会和知识竞赛，获奖奖品是自助券和住宿券。

中餐厨师长韩大经说：“菏泽技师学院的孩子实在、能吃苦、踏实，技能好、品德好，主要是学院培养得好。曹正已是打荷的领班，正在培养他上灶，能吃苦，肯学习，他休息的时候去员工食堂帮忙。淮扬菜刀功特别讲究，刘家豪的刀功很棒。崔国凯母亲生病回家了，员工们还给他举行了募捐。酒店不把他们当成廉价的劳动力来用，当家人看待他们，以师带徒来培养他们，让他们技术上快速成长。酒店在绍兴、湖州和漳州有3家分店在建，投入使用后人才需求很大，员工只要做好准备会有更大的舞台等着他们。”

严刚介绍：“酒店中餐厨房提出酒店服务管理上有亮点、树立品牌和标杆，把口碑做出来。工作上对员工‘严’字当头，生活上关爱有加。家人来了，提供接车服务，乐园免费玩一圈。酒店采取请进来和走出去的方式，提供培训和学习机会，今年的培训预算比往年都大，和其他酒店互作美食节活动，与上海、绍兴的酒店交流比赛，给员工提供更广阔的舞台和机会。”

文/图 记者 张红艳