11月8日，是第23个中国记者节，菏泽日报社编辑、记者一行10余人走进位于鲁西新区的山东孔子酒业集团，组织开展“学习贯彻党的二十大精神·党报记者走基层看变化”采风活动，近距离了解孔子酒的发展历史、酿造工艺、品质密码等。

在孔子酒业集团董事长马俊的带领下，采风团来到孔子酒业陈列馆，感受孔子酒业的历史传承，详细了解了孔子酒的产品结构、价格体系、产品定位以及市场销售等情况。据讲解员介绍，山东孔子酒业有限公司是我国北方具有代表性的高档芝麻香原酒和浓香型多粮原酒生产基地。

顺着浓郁的酒香，采风团随后来到孔子酒业酿酒车间，马俊用简单、通俗的语言向采风团讲解了孔子酒的制作工艺和一系列流程。随着采访的深入，记者了解到，孔子芝麻香型白酒博采浓、清、酱香之长，纳入许多现代科技成分，所产基酒批与批之间质量稳定、口感较好。它既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，并具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官具有极为浓烈的焙炒芝麻的复合香气。

“孔子酒业作为菏泽本土一家非公企业，培强做大白酒产业、振兴鲁酒是孔子酒业的使命。”马俊说，习近平总书记在党的二十大报告中指出“毫不动摇鼓励、支持、引导非公有制经济发展”，坚定了民营企业发展信心，为企业发展指明了奋斗的方向，为民营经济高质量发展提供了动力。

据悉，孔子酒业集团下辖孔子酒业、良心食品、贵州酱班酒业三个公司，孔子酒业、良心食品是菏泽市23个山东老字号企业“双老字号”，是一个有着厚重文化底蕴的企业。

近年来，孔子酒业植根于厚重的儒家文化，坚持以“品质、文化”为经营理念，先后荣获“中国著名品牌”“人民大会堂宴会指定用酒”“中国历史文化名酒”“2013年度全省白酒行业评委感官质量优质产品奖”“2012年我最喜爱的菏泽优质产品奖”“国际牡丹花会唯一接待专用酒”“中国儒家文化传承第一名酒”“世界孔子文化传播奖”等殊荣。

座谈会上，孔子酒业集团总经理马鹏向广大新闻工作者致以节日的祝贺和亲切问候。马鹏说：“在原料选择上，我们在内蒙古发展了三万余亩优质高粱基地；在生产工艺上，我们坚持自己培育制作各种酿酒用曲，多微共酵；生产时，我们坚持双轮发酵，确保了酿造出的原酒优雅醇厚、香气怡人；储存上，我们坚持至少五年窖藏；分装时，全部用原酒降度，不添加酒精及任何添加剂。”

“诚信”是儒家文化的精髓，更是孔子酒业的治企理念和行为规范。孔子酒既传承了经典，又有独特的创新，真正体现了其诚信和谐的企业文化内涵。目前，孔子酒业已拥有3大板块、4大系列100多种品牌，产品畅销国内各大中城市一线市场，并出口日本、韩国、加拿大、美国和东南亚地区，成为世界130多个国家500余所孔子学院的专用酒，是菏泽唯一一家纯粮白酒出口企业。

如今，投资1.8亿元的孔子文化酒城已经竣工， “明朝第一窖”、十亩“酒客”藏酒中心启用，标志着孔子酒业的发展进入了新的快车道。孔子文化酒城全面建成后将成为我国北方最具特色的白酒生产、科研和文化、旅游胜地，成为鲁西南地区独具特色的网红打卡地。

文/图 记者 李若生