李秀芹

前几日外出，匆忙走路被风吹来的柳枝拂了一下脸，伸手去挡，却猛然间发现，柳树发芽了，土黄色的柳枝冒出了淡绿色的嫩芽儿，用不了多久就“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”了。

柳枝在春风的摇篮中飘呀飘呀，像体态轻盈的少女在空中舞蹈，清新靓丽又惹人怜爱，驻足观望了好一阵，觉得这淡淡的新绿一出，春天才算真正被打开。

拿起手机拍了几张柳图，回家让丈夫看，他说，哎，柳树又要遭劫难了。

过去穷，春天青黄不接，人为了果腹，不得不向大自然下手。记得旧时，我放了学就和同学结伴去摘柳芽儿，摘回来用热水焯一下，放凉水里浸泡一天，换三四次水，祛除一下苦味儿，再捞出沥干水分，洒点盐当下饭菜，虽然还是有点儿涩，但可以填饱肚子，比饿着的滋味好受。

后来生活条件好了，我再也不惦念此物。但胡同里的刘大妈却一直爱这口儿，每年柳树冒出了芽儿，她便撸回一大袋子，回来择洗干净，撒点儿盐，淋醋和麻油，加入蒜泥、姜汁和黄酱凉拌一盘；用柳芽儿和蒜苗同炒一盘，再将柳芽儿切碎了加入葱姜、鸡蛋、面粉和少许盐，入油锅煎成菜饼。沏一杯柳芽茶，又吃又喝，一“柳”搞定。

等周日刘大妈子女都回家来，她还要包柳芽儿包子和饽饽。包子分肉素两种，素馅是柳芽儿鸡蛋馅的，肉馅是柳芽儿牛肉馅的。柳芽儿饽饽馅儿是柳芽儿和牛肉主打，加入生抽、黄酱、食盐、花椒粉、麻油、葱花，搅拌好备用。玉米粉倒入热水，搅拌成絮状，打入一个鸡蛋，揉成玉米团，再取一小块拍成皮，包入馅料，团成团子，放入平底锅中拍扁，两面煎至焦黄即可食用。

刘大妈每年做了都送我一盘，果然好吃呀。吃人家嘴短，她做这些得糟蹋多少柳树呀，但这话被柳芽儿饽饽堵住了嘴儿，只好说，您为了吃柳芽儿，得赔上多少牛肉和功夫呀。

刘大妈说，现在日子富裕了，吃饭当然得讲究营养和健康，柳芽儿药用价值高得很，能清热解毒，治疗感冒，还可治疗风水黄症，湿痹挛急，膝痛等，将嫩芽晒干了和茶叶一起冲泡，还可以延寿。

刘大妈这么一说，我也心动了，旧时柳芽儿是为果腹，能咽下去就行，现在生活好了，营养价值是首位，谈到养生，我也想撸柳芽儿食用了。丈夫闻之，立马制止，说为人师表，不能跟风去采摘柳芽儿，要吃咱自己种一棵柳。

君子爱吃，取之有道，当然是自己种了，不仅自家门口种一棵，我还要在门口开垦出的菜地旁也种几棵，等柳树成活，长了嫩芽儿，让刘大妈来这里摘，也算答谢吃她的饽饽之情，又曲线制止了她对柳树的迫害。

刘大妈见我刨坑栽柳，说她前几年就在老宅栽了一棵柳树，就为摘柳芽儿食用，她儿子告诫她了，若去公园撸柳芽儿被人拍下上传到网上，她可就出大“名”了。我笑问，一棵柳树够吃的呀？她说，当调味品用，一点儿就够。

原来刘大妈的柳芽宴，柳芽只是点缀，好吃都是牛肉的功劳。

尝鲜需有度，阳春三月，植树从有心栽柳开始。