儿歌曰：用磨磨面，一天一担；用碾碾面，赶不上吃饭；用臼臼面，干砸不烂；用驴拉磨，一犟一蹿；用牛拉磨，不紧不慢；用人推磨，死活不干。

上世纪前期，农村没有通电，吃的面粉需要用石磨碾碎磨烂才能蒸成干粮，有牲口的人家可以用牲口拉磨拉碾，没有牲口的人家只能用人来推，时间长、效率低，相当辛苦。

石磨由两块尺寸相同的短圆柱形石块和磨盘构成，下扇固定，上扇可以绕轴转动。两扇磨的接触面上都錾有磨齿，用以磨碎粮食。上扇有磨眼，磨面的时候，粮食通过磨眼流入磨齿处，被磨成粉末。石磨有大磨、小磨、粗磨、细磨、干磨、水磨，用于加工不同材质的食物。石磨直径一般80厘米左右，一个人或一头驴就能拉动。村上也有直径超过1.2米的大磨，要三匹牲口才拉得起来。

天阴下雨，地里没法干活，庄稼人便凑这个时间推磨磨面，磨一遍后，要把磨出的粮食过箩，筛出面粉，然后再一遍遍地去磨，直至全部磨为面粉才罢。有些食物确实难磨碎，主人们累得精疲力竭，失去耐性，就不再去磨。然而却不舍得抛弃，还要掺进面粉中，这样蒸出的干粮粗糙不堪，难以下咽。

为了一家人吃饭，庄稼人每隔三五天就要磨一次面，为不耽误农活，天不亮就要起床，男人推磨，女人筛箩，为半袋子面粉累得腰酸腿疼，真正体会到生活的艰辛。

中国传统文化向来是重道不重术，认为术是低层面的。没有先进的技术，先人们每天为生存奔波不停，难得闲暇思考精神和灵魂层面的人生大道。看看现代人衣食无忧，有时间丰富精神，探究人生，离不开科技的支撑。术的作用，应该重新认识。 文/丁明烨 画/王世会