在东明县菜园集镇，有一位名叫李国民的养鱼能手，熟悉他的人总爱笑着喊一声“李二倔”。正是凭着一股倔劲儿，这位土生土长的黄河汉子愣是把一条黑不溜秋的脆鱼养成了“金疙瘩”。日前，记者走进山东永利休闲渔业有限公司黄河脆鱼养殖基地时，波光粼粼中跃动的正是一个个“水中金元宝”。

从东明县城向西北驱车6公里，李国民的现代化养殖基地便映入眼帘。今年50岁的李国民从小就怀揣着“建农场”的梦，年轻时干过物流、开过饭馆，最后兜兜转转却在黄河滩和鱼较上了劲。“当年说要建农场，谁承想成了‘渔场主’，跟鱼打了10多年交道！”李国民边撒网边自嘲，一网下去捞起一条活蹦乱跳的大脆鱼，鱼鳞在阳光底下直晃眼。

别看现在风光，李国民可栽过大跟头。2012年刚涉足渔业养殖时，他按老法子投放了2000多尾鱼苗，却在3年后的一个深夜遭遇灭顶之灾——鱼塘溶解氧含量骤降，一晚上鱼儿全翻了肚皮，20万元打了水漂，差点赔光了家底。

“那天夜里我蹲在池塘边抽了两盒烟，满脑子都是翻肚皮的鱼。”李国民用粗糙的手掌抹了把脸，“好在县镇两级政府雪中送炭，特别是县水产服务中心给我配备了发电机，技术人员手把手教我用制氧机，要不咋说政府是咱老百姓的贴心人呢！”

吃了这次亏，“李二倔”淬炼出三大核心养殖技术：一是选择3公斤至4公斤大规格草鱼作为苗种，水深不低于2.5米；二是黄河脆鱼的喂养以西北蚕豆为主料，牧草和麦胚芽为辅料，水温需严格控制在25℃至30℃之间，充足的溶氧量是保证脆鱼健康生长的关键；三是等鱼长到6至7公斤时，要赶进活水塘“健身”3个月，天数不够直接影响鱼的脆度。

在现代化鱼塘边，李国民算起经济账：“这鱼养殖周期要5年，但成品鱼能卖到每公斤52元，比普通草鱼贵4倍！去年一亩塘养了300尾脆鱼，根本不够卖！”

要说这鱼最绝的还得是口感。在老李开的农家乐里，厨师片鱼跟变戏法似的，鱼片薄得能透光。往滚汤里一涮，鱼肉立马卷成白玉盏，咬下去“咯吱”脆响。“这种‘百烹不烂’的特性，让脆鱼成为高端宴席的‘新宠’，现在城市里的大饭店都抢着要！”李国民得意地介绍，脆鱼全身是宝，在烹饪方面非常广泛，有煎、炸、炒、涮、蒸、焖、烧等10多种吃法，连鱼骨头都能熬汤。

站在黄河大堤上，李国民攥着把鱼食笑道：“今年在县水产服务中心支持下，现代化脆鱼示范养殖池已顺利建成。未来计划扩大养殖规模，新增2000至5000尾脆鱼，让全国人民都品尝到这黄河水滋养的脆鱼！”如今，李国民的生意经越念越活泛，正着力构建“一鱼带三产”产业融合新模式：上游打造智能化生态养殖基地，中游延伸开发鱼片、鱼骨、鱼鳞等高附加值产品，下游培育集渔家民宿、竞技垂钓、休闲酒吧于一体的文旅综合体。

从赔光家底的“李二倔”，到希望带领乡亲们发“鱼财”的领头人，李国民的脆鱼故事，正像黄河水一样，激荡起乡村振兴的层层浪花。 记者 李若生