□ 温新月
有句农谚：“立秋三日遍地红”。说的是，“立秋”这个节气过后，高粱晒红米要成熟了。一望无际的高粱便成了红色的海洋。风吹“波浪”起，犹如万面红旗在飘动。红高粱成了一道靓丽多姿的风景。
从童年的时候起，这道风景线就深深印在了我的脑海里。难忘晨起上学，走在两旁长满红高粱的小道上，那风中摆动的高粱叶子像是频频向我们招手。沙沙的响声如同为我们“歌唱”，它散发出的阵阵清香沁人肺腑。难忘放学归来时，火红的晚霞为高粱“沐浴”，红高粱更加精神，红里透出光泽。与同学们边走边欣赏那无限的风光，直到天黑看不见了才肯回家。难忘星期天随父亲去打高粱叶，走出高粱地那闷热的环境之后，地头上那股清凉的风。与之相关的还有，难忘初当农民时，生产队长手把手教我锄高粱，握锄、换架、松土、除草、间苗、扒坑等技巧时的苦与乐；难忘在细粗粮转换时，母亲怕我们嫌高粱面难吃，变着法儿把高粱面炉成“火烧”，做成“面鱼”时的饭香。
我知道，现在的许多人不曾目睹过那道风景，但你只要看过电视剧《红高粱》，也就会领略一二了。
如今，在我们菏泽这个区域，已很少能见到红高粱这种作物了。过去那个年代，由于夏粮（主要是小麦）生长期很长，且产量很低。而高粱生长期相对较短，是早秋作物中率先成熟的，所以在夏粮将尽晚秋不熟的时节，高粱是“接口”的粮食，以它为主的杂粮是农民全年的主粮。
包拯脸是黑的，但心是红的，故被称为“墨面丹心”。高粱面虽然被称作“黑面”，吃着涩涩的，口感远不如白面，可是，多少年来，农民是靠它活过来的。当小麦一角钱一斤时，高粱一斤才三分钱。当时的主要矛盾不是吃好，而是能不能吃饱的问题。“是饭挡饥，是衣挡寒”，所以，高粱是农民无奈的选择，也是最好的选择。记得小时候春天家中断粮，堂哥贩卖水缸，一趟赚回的钱能买三十斤到四十斤高粱。这样一家人就可以半饥半饱地度过一个漫长的荒春。若去买好一点的粮食，那就连半饱也没有了。
然而，从营养价值上看，高粱并不次于其他粮食。如配上少量大豆，营养成分还要好于大米、白面。人们常说：“高粱豆，吃不够。”我理解这句话是从营养角度讲的。当然，在当时也难有其它的选择。
高粱还有较好的药用价值。它含有尼克酸，可以防止“癞皮病”的发生；高粱中的单宁，有收敛固脱的功效，对慢性腹泻有显著疗效，尚可和胃、清积、温中。
大家都知道，高粱还有一个特殊的用途，就是酿酒。相比于其他粮食，它的主要优势是含有单宁。单宁是酒“醇厚感”这一口的来源，对于酿酒是不可多得的宝贝。它可以抑制发酵过程中有害微生物的生长，增加芳香的风味。而且高粱脂肪含量适中，刚好满足酿酒的需要；同时它具有含矿物质（钙、磷、维生素等）较高，可以缓解人体内钙的消耗，补血益气，及其所含氨基酸和营养价值比较全面等长处。这些，足以让高粱成为酿造优质白酒的绝佳材料。
物质的转化，可使之“身价”倍增。且不说一斤小麦可换三斤高粱那个年代，即使今日小麦、高粱价格相当，那么一斤优质白酒（如茅台、五粮液）中就高粱的作用与价值，可以换取多少斤小麦呢？
真正了解酒的人，当端起那芳香的美酒时，尽管酿酒需多种原料，但他首先想起的是，啊！它来源于高粱。
关于高粱的作用与价值，过去与现在已大不相同了。过去它是农民的主食，用于造酒的数量只占极少的比重。至于饮酒，绝大多数农民与之无缘。现在生产的高粱，则主要是酿酒。至于用酒，已是“无酒不成席”，成人中不饮酒者已是极少数了。
再看高粱的秸秆，可谓浑身是“宝”。
它最简单的用途是烧火。在作为燃料的同时，人们把它不同的部位分解加工，制造出各式各样的生活用品，又可以作为商品出售。
高粱穗子脱粒后，可用来制作笤帚。“刀型”的用于扫地，“圆形”的清扫床铺、桌面。还有一种名曰“焦草”的黑籽高粱，脱粒后可制作刷锅用的炊具。在相当一个时期内，晋冀鲁豫边区较普遍地使用上述物品。
当你端起一杯红色透明的美酒时，可曾知道，这红色竟是来源于高粱的谷壳，浸水色红而制成的色素。
挺举高粱穗子那一节又细又长的高粱秆，用途颇为广泛。可以制作蒸馍用的篦子、各式各样的筐子、小篮子、锅盖子、端东西用的锅拍子，还可制作灯笼的骨架等等。时至今日，我家用的馍筐子、锅拍子，仍是高粱秆制作的。
高粱秆可以织薄，用来铺床，又是晒东西的好工具、盖房子（装顶）的好材料。把高粱秆皮剥下来，可以编织成各式各样的席子、囤粮用的穴子。
高粱秆根部的几节老叶子，是最早长出来的，它长在高粱秆的“裤子”上，连裤带叶剥下来，可以织成蓑衣，过去农民没见过什么雨衣，就靠它遮风挡雨，还可以铺在地上坐、睡，因为它是防潮湿的。
人常说，“一方水土养一方人”。水土是人类赖以生存的必然条件，但在这个条件下，人们还得用自己的智慧和力量，创造出生存所需的各种物质来。人在土地上种出红高粱，供人们食用和制造各种用品，这就是人类文明，是人类生活史的组成部分。
人和自然是密不可分、和谐共生的。自然资源给人类以生存条件，人类又充实、提高了自然资源存在的价值。
恰值“立秋”节气，若有大面积的红高粱，肯定又是遍地红了！
