本报讯 （记者 李亚楠 通讯员 彭健）为进一步督促校外供餐单位落实食品安全主体责任，提升日常管理能力和水平，2月23日，单县市场监管局组织召开校外供餐单位食品安全集中培训。

培训详细讲解了校外供餐单位人员健康管理、食品原料采购、进货查验、食品加工制作、餐具消毒、备餐及运输配送、环境卫生等关键环节的有关规定，并通过分析近年来学校食堂发生的食品安全事故案例，生动直观地向参训人员强调学校食品安全问题的重要性。培训结束后对所有参训人员进行了考核，并针对答题薄弱环节进行了耐心讲解。

同时，单县市场监管局还组织从业人员到单县餐饮实景培训基地参观学习，在讲解员的带领下，大家实地观摩粗加工间、切菜间、烹饪间、面点间、备餐间、食品库房等处，并对经营场所设施配备、餐饮具清洗消毒、餐饮操作规范中如何运用分区管理、色标管理、厨具上墙管理等进行认真学习，进一步增强了校外供餐单位食品安全意识。