作者: 徐九宁 来源: 牡丹晚报 发表时间: 2022-09-28 10:54
□徐九宁
儿时,每到年关,母亲都会熬糖稀:把红薯蒸熟、碾碎,再用清水冲淘,把红薯汁滤出来。之后,再将红薯汁倒入大铁锅里,锅下添柴加火,熬煮。
一大铁锅的红薯汁,要熬煮七八个小时,等到锅内的水分越来越少,红薯汁越来越浓,甜度越来越高时,才能改为小火。
继续小火熬煮,这期间还要加入麦芽糖、甜叶,直至锅内的红薯汁舀起来是不断的丝线,糖稀这才算是加工成了——甜得不得了!过年做米糖、蜜饯,都是需要它们的。
甜度一般的红薯,最终成为甜度很高的糖稀,靠的就是不断熬煮和加入一些甜性物质,是持续加工而成的。
我们的生活,也是需要不断熬煮和加工的。但遗憾的是,不少人不是在加工生活的甜,而是在加工生活的苦,尤其是内心里。他们在扩展、放大、延伸日子里的不如意,并不断加入各种自责、抱怨、不满、愤恨等苦味作料,让生活的甜度越来越低,直至苦不堪言。他们忘了止苦增甜,才是我们加工生活的正确方式啊!